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糖葫芦的食品添加剂有哪些

更新时间：2023-04-07 15:44:24 来源：YIQ网

......

1、糖葫芦的食品添加剂有哪些

1、柠檬酸：防止冰糖返沙。

2、冰糖葫芦专用玻璃酥：改善冰糖，使其酥脆不粘牙。

3、食用明胶：延缓糖化。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

糖葫芦制作方法如下：

1、选取大小均匀的山楂，洗净去蒂，串好备用；

2、锅中放入凉水，烧开后放入适量冰糖；

2、糖葫芦有哪些种类

冰糖葫芦有那些样式，品种，做法上基本上是差不多的。

1、猕猴桃；

2、山楂；

3、提子；

4、葡萄；

5、菠萝；

6、草莓；

7、香蕉；

8、豆沙加山楂；

9、山楂加核桃仁 ；

10、橘子瓣。等等。

原料：山楂350克、白砂糖150克、水40克、竹签；

做法：1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，取出去蒂清洗干净，沥水备用；

2、把

3、如何做糖葫芦的糖

1、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。）

2、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。

3、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。

4、熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。

4、糖葫芦保存温度

1、糖葫芦适合用冰箱零度保存最好。

2、冰糖葫芦可以冷冻也可以冷藏，冷藏口感会更好。放在冰箱里冷藏起来，可以保持长久，洗干净了，用保险袋密封起来，最好能把里面的空气全都挤出去，然后放到冰箱的冷冻仓里保存就可以了。

3、冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

本文标题：糖葫芦的食品添加剂有哪些
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