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更新时间:2023-04-30 04:01:09 来源:YIQ网
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猪脸用高压锅压一个半小时,要烂一点的话可以多炖一会儿。猪脸肉质细软,是餐桌上比较常见的一道肉食料理,无论是红烧还是酱卤都非常适合。加花椒去味,再高压,这样口感会更好。如果口味偏重,可以在第二次压力锅压肉时,调整口味。最开始加调料,辣椒放一个,觉得不够味,可以在后面再加一些。
使用高压锅蒸米饭的关键是时间和水的比例。
具体操作如下:
1、将手掌压在洗好的米上面,放入与手掌平行的水即可。
2、开大火,听到高压锅的阀响过一段时间,大约一分钟后,开小火。再煮5至10分钟即可。
注意:关小火不宜过小,否则煮出来的米饭较为生硬。
1、最好不要用高压锅炼猪油,难把握,容易烧焦,而产生毒素;
2、把猪肉切成丁,将炒菜锅洗干净,放水烧开,将猪油丁放入沸水中焯一下子捞出,将这锅沸水倒掉,刷干净锅;
3、将焯过的猪油丁放入锅中,放花椒两三颗,大姜片一个,水一大碗,盐一茶匙,小火烧开,慢慢的熬,这是水熬猪油;
4、一定要小火,慢慢的将水分熬干,猪油丁的油会慢慢的出来,注意观察猪油丁的颜色,缩小到一定程度并呈金黄色就好,此时的猪油丁已经变为油渣,但是不太焦,可以捞出,猪油滤出密封存放;
5、这样的猪油没有猪臊气,猪油渣可以拿辣椒和豆豉一起炒青椒或者任何绿叶菜。
章鱼用高压锅压二十分钟即可熟。
1、章鱼洗净放至高压锅。
2、放入料酒,葱段,姜片,水压20分钟,水刚过安全线即可。
3、放至炒锅,倒入汤汁。
4、大火烧开,放入两勺耗油炖至汤汁收干。
5、热锅,倒入玉米油。
6、倒入胡萝卜片,黄瓜片翻炒,倒入章鱼翻炒2分钟,加入少许盐,切成大块即可出锅。
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