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更新时间:2023-01-27 01:45:14 来源:YIQ网
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荔浦芋头可以直接蒸熟吃,这样能保证芋头的原汁原味。荔浦芋头是产于广西荔浦县,个头大,营养丰富,是宴会上的一道佳肴。
直接蒸煮的方法:
1、将芋头加盐和白醋泡片刻;
2、芋头隔水蒸约40分钟,晾凉去皮;
3、准备好棉线绳一根,用双手用棉线去切,片片芋头蘸糖食用;
4、微波炉蒸芋头更粉一些,提前切片能减少微波时间。
主料:荔浦芋头两斤;
步骤:
1、将荔浦芋头洗净,去皮;
2、将芋头切块,放入盐水中浸泡一个小时左右;
3、浸泡后取出,锅中放入五百毫升清水;
4、拿两支筷子架在锅中,在筷子上放置盘子,然后把切块的芋头放在盘子上;
5、盖上盖子,将水烧开;
6、等水开了,调至小火,再蒸25到30分钟即可。
荔浦芋头削皮需要把芋头洗净,直接蒸或者煮至熟后直接用手剥去外皮。去皮的芋头只能当做主食食用,再加工做菜肴的话很难入味,口感欠佳。荔浦芋属天南星科,又叫魁芋、槟榔芋,原为野生芋,是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种,在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史。
一般来说,荔浦芋头上锅蒸40分钟左右就能完全蒸熟了,不过这个时间也并不是固定的,和荔浦芋头的大小有一定的关系,若是将它切成厚一点的片状,那么上锅后蒸半小时就差不多了。我们在选择荔浦芋头的时候要选根部粗大,顶部尖的,这样吃起来才粉。
荔浦芋头需要蒸多久
荔浦芋头是我国桂林市荔浦市的特产,它个头非常大,里面的营养物质也很丰富,很多人都喜欢将它买回家烹饪食用,不管是油炸还是煮熟、蒸制都是非常不错的,不过也有一些人在蒸的时候不知道它具体要蒸多久。
一般来说,将荔浦芋头蒸制40分钟左右就能完全蒸熟、蒸透了,但是这个时间也并不是固定的,和荔浦芋头的大小有一定的关系,要是在蒸之前,将它去皮切成厚一点的片状,那么上锅之后蒸30分钟就可以了。
我们在蒸荔浦芋头的时候要选择根部粗大,顶部比较尖的,这样的芋头吃起来才更粉一些,且在蒸制的时候一定要隔水蒸,沸水要离芋头越远越好,这样吃起来才会松软、清甜。
1、荔浦芋头采收回来之后,将重量和大小差不多的芋头用绳子捆绑在一起,每一捆重量在20斤左右,过重怕导致绳子容易断掉,将其挂在屋内保存。这样的方法比较方便,但是不是大量保存,而且容易让荔浦芋头的种芋缺水过多。
2、可以选择地势比较高,方便排水的地方采挖地窖,具体的地窖大小可以根据实际情况来定。将收获回来的荔浦芋头放入避风向阳的窖内保存,放置芋头之前,可以先在地窖内均匀的铺上一层干燥的稻草或者秸秆,再将荔浦芋头放上去,这样的方法保存时间比较久。
3、荔浦芋头收获回来之后,选择一个向阳的房间,用土砖分层砌好,每一层先铺上细竹片,再铺上一层干燥的稻草,然后将芋头放上去。这样的方法可以很好的控制温度和湿度,也方便检查芋头的好坏,不过保存费用比较高。
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