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地胆头老鸭汤的功效

更新时间：2023-03-03 05:11:39 来源：YIQ网

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1、地胆头老鸭汤的功效

1、地胆头老鸭汤是比较有名的，有很好的养生的作用，有不错的保健身体的效果，很多人对地胆头不是特别的了解。

地胆头也叫做地毯草，是一种中药，它有凉血清热的作用，具有解毒利水效果。和老鸭在一起，可以说能够充分的发挥保健养生的作用，在除烦去湿，清热去火方面的效果都比较明显。

2、地胆头老鸭汤有清润下火的功效，而且汤清味甜，在盛夏喝上一碗再适合不过了。地胆头是植物的根须，都是晒干后拿来煲汤的，清热祛湿。

地胆头治丝虫病淋巴管炎：地胆草一两。水煎服。地胆头治肺结核病咳嗽痪血：地胆头草根二两，调猪赤肉炖服。地胆头解暑热：地胆头根，同白豆、片糖煎。地胆头治腋下生肿毒，散肿止痛，脓已成者亦安，亦治一切肿毒：天芥菜以盐醋同捣敷之。

2、冬天怎么煲老鸭汤才好好喝

老鸭汤食材：

老鸭800克、山药300克、大枣20克、枸杞5克、党参2克、当归15克、百合10克、莲子5克、芡实10克、白果10克、生姜30克；

做法：

1、鸭子冼净切成大块，将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净；

2、山药去皮切滚刀块，白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮，莲子去心，姜去皮切成大片备用；

3、炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出；

4、炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。

3、酸菜老鸭汤的做法窍门

1、老鸭斩断泡水里，（大约十五分钟，多换几次水，去掉血水），香菇洗净泡发，酸萝卜切厚块，清洗一遍，去除上面的盐水。

2、捞出鸭肉，滤干水，姜拍碎。

3、炒锅点火，倒入滤干水份的鸭肉，放入葱白，桂皮，八角，煸炒。

4、煸炒至鸭肉水份全干，有鸭油冒出。

5、接着重点来了，加入跟鸭块相同高度的啤酒。

6、大火烧开，转中火炒干，挑出刚才起去腥作用的葱姜。

7、取紫纱锅加适量的清水烧开，下入鸭肉，待水再次烧开后，撇去上面的浮末，轻轻下入香菇，酸萝卜。煲1.5~2小时，再保温半小时。用筷子轻轻能插进去，就好了。

8、根据个人口味，加点盐，调味即可。

4、老鸭汤的降火做法

1、首先备好切好的水鸭、冬瓜、薏米。

2、然后锅里下清水烧开后放入姜和料酒。

3、把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。

4、薏米隔晚泡发好洗净沥水，接着陈皮洗净备用。

5、冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花。

6、砂锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后煲10分钟，转换为小火煲1个半小时。

7、然后放冬瓜转大火煲开后又改小火继续煲半小时。

8、最后加入适量的盐。

5、老鸭汤是发物吗

不是。发物是较有营养或有刺激性的食物。在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适。老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

本文标题：地胆头老鸭汤的功效
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