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酸梅汤的制作方法

更新时间：2023-01-10 22:22:28 来源：YIQ网

......

1、酸梅汤的制作方法

酸梅汤的基础原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。

1、备齐所有材料，没有干桂花可用桂花酱代替；

2、把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右；

3、将浸泡好的材料放入锅中，同时加入甘草和水；

4、大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火；

5、晾凉后，过滤掉材料，倒入碗中即可；

6、同样方法，再熬制一次，较之前减少水量，并延长熬制时间，晾凉后过滤，与第一次熬制的酸梅汤混合，放入冰箱冰镇，即可饮用。

2、酸梅汤热量

1、1杯酸梅汤(300克)含有热量95大卡，需要散步65.5分钟消耗完。

2、将乌梅、干山楂片和甘草放入小碗中，用流动水冲洗干净。

3、在汤锅中加入水，再放入乌梅、甘草和山楂片，大火烧沸后加冰糖转小火继续煮制30分钟

4、滗出酸梅汤，冰箱冷藏，吃时取出。

5、乌梅是未成熟的青梅或成熟的黄梅，经烟火熏制而成，可入药，清凉解暑，生津止渴、除蛔虫。

6、山楂片具有开胃消食的作用。甘草形同树枝，味道微甜特殊，通常切割成圆片入药，起清热解毒、缓解疼痛的作用。

3、酸梅汤制作方法与材料

1、处理材料：将准备的乌梅，山楂，甘草，薄荷，陈皮，桑椹以及洛神花清洗两遍，洗干净之后放进锅里;2、加水煮制：洗净后放入锅中加入三升水，熬煮之后放入冰糖，用汤勺搅拌;3、煮好出锅：将酸梅汤用汤勺舀出来过滤，放入冰箱冷藏。

怎么制作酸梅汤

酸梅汤制作需要准备的材料有：60克的乌梅，10克山楂，10克甘草，5克薄荷，5克陈皮。5克桑椹，5克洛神花，150克冰糖以及3升的纯净水。另外还要准备一口锅，一个凉水壶以及一个汤勺。

1、处理材料

首先要将准备好的乌梅，山楂，甘草，薄荷，陈皮，桑椹以及洛神花清洗两遍，在将其洗干净之后放入锅中。其中材料各自的分量为乌梅60克。山楂10克，甘草10克，薄荷5克，陈皮5克，桑椹5克，洛神花5克。

2、加水煮制

加水煮开，将水烧开之后将电磁炉的档位调到800瓦，再熬制半个小时，半个小时之后关火放入冰糖搅拌，用汤勺搅拌时要轻轻地，用刚煮沸的酸梅汤残余的热量将冰糖融化。这一步需要用到锅，冰糖，汤勺等工具。

3、煮好出锅

通过汤勺将酸梅汤从锅中舀出来，放入准备好的凉水壶中。在舀出来之前一定要注意先将酸梅汤放凉。用汤勺舀入时要注意将熬制酸梅汤的材料过滤出来备用。最后则是将放凉之后的酸梅汤放入冰箱冷藏。

4、一斤杨梅用来熬酸梅汤要多少水

一斤杨梅大概用一千五百毫升的水。

冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。

冰镇酸梅汤做法：

选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳；在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮；再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖，如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖即可；边煮边等白糖化开，沸腾，闭火；待自然凉后，放入冰箱冰镇；想喝的时候取出即可。

5、老北京酸梅汤的做法

1、准备乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克，或者按照这个比例准备也行，这样的比例口感会比较好。食材在干果店和药店都能买到。将准备好的食材倒入水中，用筷子高速在水中画圈，去除原料中的浮尘。

2、把洗净的食材用清水浸泡半小时，之后连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮40分钟左右，盛出汤水备用，再加清水煮一次。放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣，2次的汤水兑在一起。最后将汤水放凉，酸梅汤冰镇风味更佳。

3、乌梅、山楂干、陈皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，这样酸梅汤煲好才是暗红色，否则就是像啤酒一样的颜色的。而且味道容易煮出来。自己熬制的酸梅汤，味道淳厚、酸甜适中。

本文标题：酸梅汤的制作方法
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