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珍珠圆子的做法你会吗

更新时间：2023-07-14 08:34:07 来源：YIQ网

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1、珍珠圆子的做法你会吗

猪肉剁泥，荸荠、姜末、葱花切小。

糯米温水浸泡2小时，沥干。

猪肉加盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉，逐次加水或鸡蛋约10克，用手搅拌上劲，加姜末、葱花、肥肉丁、荸荠丁一起拌匀。

将肉末用虎口挤成直径约1.5厘米的圆子，逐个放入盛用糯米的罗筛内滚动，沾匀糯米，在蒸笼架上排放整齐。

盖好笼盖，在旺火沸水锅中蒸15分钟取出装盘。

2、珍珠圆子蒸多长时间才能熟

十分钟。制作珍珠圆子使用的糯米需要在前一天浸泡，如果前一天未浸泡，制作当天也要浸泡四个小时以上，这样可以防止珍珠圆子有硬心，保证糯米的软糯。再将制作好的肉馅裹上一层糯米，放入锅中蒸熟便可以了。

糯米珍珠丸子的蒸煮时间也是非常重要的，时间短了会不熟，时间长了就会蒸过劲，要掌握具体时间更要掌握方法。在蒸糯米珍珠丸子时一定要冷水下锅，在锅上加盖，等到到二十分钟后就可以了。可以在蒸好的珍珠丸子上面放上一些枸杞作为装饰。

拓展资料：珍珠丸子（珍珠粉耙）是四川内江着名的汉族特色甜食小吃，也是一种大江南北皆可吃到的精致甜点。

它晶莹发亮，耙质绵软，香甜可口。其主要原料是黄豆、面粉、红糖、糯米、猪油等，及红、绿、黄色素、菜油各少许，做好后咬下一口，软软的表皮下甜甜的味道萦绕在口中，香浓可口。

3、珍珠圆子的做法

1、糯米冲洗干净，凉水浸泡2分钟。

2、剁碎的肉馅中打入一个鸡蛋、加入1勺淀粉、十三香、生抽、耗油、葱姜水，顺时针一个方向搅拌均匀。

3、盘成一个个肉丸子，在外边裹上一层糯米。

4、胡萝卜切成薄片，均匀大摆放在盘子底部。放上丸子，最上面放上枸杞。

5、这盘珍珠圆子放入蒸锅，上汽蒸40分钟，出锅！

本文标题：珍珠圆子的做法你会吗
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