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土豆黑橄榄烧鸡

更新时间：2023-02-23 23:48:18 来源：YIQ网

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1、土豆黑橄榄烧鸡

1、材料：罐装黑橄榄75克，切碎，泡黑橄榄的汁60毫升，新鲜迷迭香1汤匙，或干迷迭香1茶匙，洋葱1/2个，大蒜1瓣，盐1茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒60毫升，初榨橄榄油15毫升，鸡腿8只，约1000克，中土豆2个，约400克，橄榄油45毫升，鸡汤300毫升。

2、鸡腿洗净，沥干水。土豆洗净，切成几大块。洋葱切成粗丝。大蒜切成片。

3、制作腌汁，取一个大碗，放入洋葱，大蒜，黑橄榄，泡黑橄榄的汁，迷迭香，盐，黑胡椒粉，初榨橄榄油，拌匀。

4、将鸡腿放进腌汁里，滚几下，让鸡肉裹上腌料。然后盖上碗，将碗放在冰箱里，让鸡腿腌至少1小时。如果腌一晚上，味道会更好。

5、大锅置中偏大火上预热。倒入橄榄油，放入鸡腿，煎至鸡皮呈金黄色，翻转鸡腿，使外皮均匀煎黄，约6分钟。

6、将鸡腿铲至锅边，把腌料倒入锅中心，炒2分钟，至香味出来。再把鸡腿与腌料混炒约2分钟。加入白葡萄酒，炒1分钟。倒入鸡汤，盖上锅，把火调到中档，焖烧30分钟。其间，开盖铲动2次。

7、把土豆放入，如有需要，加少许水将土豆浸盖。把锅盖上，焖烧20分钟，其间，开盖铲动2次。烧至鸡肉全熟，肉质软烂易与骨头分离即好。

2、黑橄榄怎么腌制

黑橄榄的腌制方法步骤：

1、在腌制黑橄榄时需要准备新鲜的黑橄榄和一个干净的容器，适量的食用盐与白糖，水与盐的比例为四比一，白糖适量即可。

2、把准备好的黑橄榄洗净以后去掉表面的水分，可以用干净的毛巾把它表面的水分吸干。

3、把准备好的容器，用白酒消毒，然后再晾干，把盐放入锅中，在锅中倒入清水再加白糖煮制，煮开以后降温备用。

4、把黑橄榄放在容器中，倒入盐水，让盐水没过黑橄榄，把容器密封好，一星期以后直接取出即可食用。

3、腌制的黑橄榄每天吃多少为宜

腌制的黑橄榄每天吃10颗为宜。

黑橄榄，又名油橄榄，是一种是常绿乔木，高10至16米，分布于中国南部和越南，常生于低海拔的山地林中。其果实含钙质和维生素，营养丰富，且易被人体吸收。

腌制的黑橄榄含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。但是性偏凉，不宜偏多，每天10颗左右即可。腌制的食品，易产生亚硝酸盐，过量使用对身体是有害的。

4、吃腌制黑橄榄好处

1、补充维生素：黑橄榄是一种维生素含量特别高的食材，特别是维生素c的含量十分出色，平时人们食用黑橄榄以后能满足身体对多种维生素的需要，可以促进身体代谢，提高身体的抗病能力，对人体的健康具有好处。

2、清热解毒：黑橄榄的叶子可以入药，具有一定药物价值，具有一定清热解毒和消肿止痛的功效，主要多用于人类感冒和气管炎以及肺炎等多种疾病的治疗，治疗时可以把黑橄榄的叶子加清水煎制，然后服用，每天一次，治疗效果十分明显。

3、祛风除湿：祛风除湿也是黑橄榄的重要功效之一，它的根具有舒筋活络和祛风除湿的功效，平时把它用加清水煎汤服用，可以治疗人类的风湿骨痛和手足麻木，适量食用对人体的健康是具有一定好处的。

5、黑橄榄根有什么作用

黑橄榄又名油橄榄，是一种是常绿乔木，高10到16米，分布于中国南部和越南，常生于低海拔的山地林中。

黑橄榄根又名乌榄根，是一种胶粘性芳香的树脂。树皮呈淡灰色较平滑，幼枝、叶柄及叶轮均被极短的柔毛，有皮孔。初时黄绿色，后变黄白色，两端锐尖。味道为酸、涩，平。

黑橄榄根具有止血、化痰、利水、消痈肿的功效，用于内伤吐血、咳嗽、手足麻木、胃痛、烫伤、风湿痛、腰腿痛即可。

本文标题：土豆黑橄榄烧鸡
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