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萝卜条怎么腌好吃又脆

更新时间：2023-04-28 23:01:34 来源：YIQ网

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1、萝卜条怎么腌好吃又脆

1、白萝卜，刷洗干净后晾干水份，用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状，然后改刀成一寸左右的斜方块。

2、把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮。

3、腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时。

4、腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。

5、萝卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可。

6、用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖。

7、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天我就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完。

2、怎么腌那种很脆的黄瓜

原料：黄瓜适量、盐适量、白醋适量、冰糖适量、蜂蜜适量、味精适量、干红辣椒适量。

步骤：

1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用；

2、将白醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒一起放进碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解；

3、黄瓜用盐腌二十分钟左右倒掉渗出的汤汁，并将刚才调好配料到入黄瓜中搅拌均匀；

4、放置冰箱中冷藏一天即可。

3、卜留克咸菜怎么腌

卜留克学名芜菁甘蓝，具体步骤如下：

1、准备好足够分量的卜留克，并选择体积较大的留用；

2、根据个人喜好选择切出粗丝或者细丝，然后放如不锈钢盆中，备用；

3、撒上粗盐，并且用河石压制1至2天；

4、调制酱香用盐和生抽即可，调制酸甜加入白糖和白醋即可；

5、然后放于阴凉处静置10至15天，即可食用；

6、食用时用水浸略，再拌辣椒油，香油，蒜末，味精，糖，醋等调料，并且取咸菜时用专用筷子，否则咸菜会变质。

4、蘑菇怎么腌咸菜

准备材料：蘑菇适量、盐适量、酱油适量、新鲜辣椒适量、花椒适量，姜适量，蒜少许、冰糖五至十克。

操作步骤：

1、蘑菇整理并清洗干净，大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条，目的是使之入味快且均匀；

2、烧水，等水开以后把处理好的蘑菇倒入锅内灼；

3、将灼透的蘑菇捞出控水，冷却以后，用凉开水清洗一遍，撒上盐搅拌均匀，静置两个小时，再用手挤出多余的水分；

4、辣椒洗净，切小段，姜切条或厚片；

5、把切好的姜和辣椒连同花椒一起倒入酱油内，把前面处理好的蘑菇倒进去，用干净的筷子，搅拌均匀，腌制四五个小时；

6、把蘑菇捞出，用手再次挤压，挤好之后放入干净的容器内；

7、在酱油汁内加入冰糖上，火烧开后晾凉，倒进装有蘑菇的容器内；

8、盖上盖子，放置低温处即可。

本文标题：萝卜条怎么腌好吃又脆
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