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更新时间:2023-03-26 11:47:58 来源:YIQ网
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1、节瓜刮去皮,洗净。
2、红枣洗净去核。
3、柴鱼撕成小块,烘炒片刻,除去腥味。
4、排骨、柴鱼放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。
5、把适量清水高火6分钟至滚,放下柴鱼、排骨、红枣、姜(拍松)片,中火40分钟,下盐调味即可。
使米皮柔软筋道的做法是:首先让米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭,接着用勺子把米饭捣碎并泡在米浆里过一夜,再把上述混合物倒入容器中高速打几分钟,然后用滤网过滤,再用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中,最后上锅蒸即可。
米皮是起源于陕西西安的一种小吃,它是以米为主要原料再通过一系列的蒸制加工而做成的一种美食,最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”,秦镇米皮历史悠久,其显著特点是“筋、软(方言读作rang)、薄、细”。除此之外,还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。
1、取适量黑豆,清洗干净;将黑豆放入锅中,用冷水盖过黑豆,开大火煮开,然后加适量凉水,用大火再次煮开,然后再次加入适量凉水(此步骤最多不要循环超过4次)。
2、煮开后,转小火焖10—15分钟左右;加入适当蜂蜜或红糖,开大火收干卤汁即可;起锅冷却后,放入冰箱冷藏;搭配其他夏天饮品、食品一同食用,味道极佳。
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