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更新时间:2023-05-14 02:06:42 来源:YIQ网
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材料 4个鸡蛋的鸡蛋清,少许盐,糖,白醋
做法 1、将4个鸡蛋清打散,就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续搅打鸡蛋清。3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样),再加一勺糖,继续打。4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候,加入一勺糖,继续打。5、在第4步之后打了大约10分钟,试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
小诀窍 1、制作方法很简单、只是要有耐心。2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了。
1、工具:电动打蛋机。千万不要相信什么四根筷子或者手动打蛋器,本人亲自实验,将近一个小时,手都快断了,奶油变化也不大。
2、特殊注意事项,一定要保持容器干燥,否则不容易打发。奶油最好事先放在冰箱里。
3、将奶油倒入干燥容器内,先用打蛋器低速搅拌。
4、搅拌一会后加少量的白糖和抹茶粉,可以换高速搅拌。
5、高速搅拌一会,再加入部分白糖和抹茶粉,继续搅拌。一般重复三次。
6、打发到奶油可以形成小尖尖就可以了。
1、准备蛋糕胚,淡奶油250克,糖粉25克,草莓,蓝莓,蛋白糖,鲜花。
2、把提前烤好基础蛋糕胚,晾凉,然后裁出两片心形蛋糕。
3、淡奶油250克加白砂糖25克打发,然后装入裱花袋。
4、取一片心形蛋糕片,挤上淡奶油,再盖上另一片蛋糕片,挤上奶油。
5、摆上草莓,蛋白糖,蓝莓和鲜花即可。
要制作泡芙中的奶油的话,我们要先购买一盒淡奶油并把它放入冰箱里冷藏,然后把它倒入无水无油的容器倒中并垫一盆冰水,先用低速档打发一会淡奶油再转高速挡,等奶油有清晰的纹路并能形成小尖尖之后奶油就做好了。
想要制作泡芙里的奶油非常的简单,我们只需要先在超市购买一盒淡奶油,再把它放入冰箱中冷藏一天,然后我们就可以开始制作泡芙里的奶油了。
首先,我们要准备一个无水无油的容器,然后把它放在一盆冰水中,再往容器里面倒入适量的淡奶油。接着打开打蛋器,先用低速档将淡奶油打发一会再转高速档。
等到淡奶油凝固成奶油,并且能形成清晰的纹路还能在提起打蛋器之后在打蛋器上留下小尖尖之后,奶油就做好了。最后,我们就只需要把奶油挤入烤好的泡芙中即可。
1、将冷藏好的淡奶油倒入盆中速打发,暂时不要加糖。
2、打发1分钟左右之后,加入适量的白砂糖,然后进行快速打发。
3、继续打发两到三分钟,盆中的液体奶油逐渐成为固体。
4、打至有明显的花纹形状,接下来就可以停止打发。
5、打发好的奶油成型度很高,这时就可以用来制作蛋糕了。
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