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卤过的鸭子炒一下好吃吗

更新时间:2023-01-18 19:48:27 来源:YIQ网

......

1、卤过的鸭子炒一下好吃吗

卤鸭子做法:

原料:鸭子半只。

配料:生姜适量,啤酒一瓶,酱油适量,蜂蜜适量,桂皮适量,茴香适量,香叶适量。

步骤:

鸭子焯水,冲洗干净;把鸭子、啤酒、生姜片放入高压锅,出气后煮5分钟;把煮熟的鸭子和一部分鸭汤倒入铁锅中,加桂皮、茴香、香叶,倒入酱油,沸腾后换小火,使鸭子慢慢入味;出锅前加入蜂蜜,5分钟后即可出锅。卤鸭子,由眉山甜皮鸭演变而来,是眉山地道美食,属于四川卤制品中的上品,其特点是色泽金黄,皮酥肉嫩,卤味纯正,咸淡适度,油而不腻,卤香四溢。

2、卤过的鸭子怎么做着吃

主料:卤鸭1只;

辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、陈皮适量、草果适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老抽适量、白糖适量、绍酒适量 ;

做法:

把姜切丝,蒜切块,备好香叶,桂皮,八角,陈皮,草果用刀背拍开。热锅放一大勺油把姜蒜炒香后取出。再把香料炒香后取出备用。把卤鸭和煎过的香料,姜,蒜一同放入锅中。加入老卤水,适量开水,老抽,盐,白糖,绍酒,水开后转小火煮50分钟,卤好后再泡2小时左右。盛盘即可。

3、卤过的肉可以保存多久

卤肉放冰箱可以保存两个星期。看看肉的表面有没有变粘了,变粘了最好就别吃了,再闻闻味道有没有变,如果都没有的话,吃的以前最好回锅加热,煮开后煮久点。

卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门。

卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。

4、卤过的牛蹄怎么做好吃

材料:牛蹄2个,蒜蓉适量,干辣椒适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量;

做法:

1、 牛蹄打成段状,洗净焯水。加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用;

2、 切好作料待用;

3、 作料下热油锅,煸出香味;

4、 加入蹄子爆炒2分钟,然后加入适量开水小火炖;

5、 炖5分钟,用筷子戳一下,如果烂了就大火收汁即可装盘。

本文标题:卤过的鸭子炒一下好吃吗
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