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更新时间:2023-01-06 10:55:22 来源:YIQ网
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1、主料:鸡胗、干木耳、鲜辣椒。辅料:葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。
2、洗干净的鸡胗用刀片成片,在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
3、腌制鸡胗的时候,可以把木耳择好,用手撕成小块,辣椒切成圈。
4、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁,这样可以节省烹饪的时间,让鸡胗更嫩。
5、热后倒入食用油,待油温升至120度左右,将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下,也步叫“过油”,也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟,盛出备用。
6、再次起锅做油,油热后放入葱姜蒜爆香,倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
7、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。倒入鲜辣椒。烹入事先调好的那碗料汁,收汤盛盘。
1、蒜薹炒肉末
(1)材料:蒜薹 1把、猪肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、葱花姜末 适量。
(2)蒜薹洗干净后切成小碎段,猪肉打成肉碎。
(3)锅中放油,油热放入葱花姜末爆香后,放猪肉下锅煸炒,炒至变色时放入姜末翻炒。
(4)加入盐,生抽,老抽调味。
(5)然后下蒜薹入锅翻炒均匀。
2、茄汁菜花
(1)材料:菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙。
(2)菜花撕成小朵清洗干净,番茄去皮后切成小块。
(3)锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟,捞起沥水备用。
(4)炒锅内放入适量油,放入番茄翻炒出汁。
(5)然后倒入番茄沙司,倒入小半碗水,放入白糖翻炒到糖融化。
(6)倒入菜花翻炒均匀,炒到菜花全部裹上茄汁,放入少许盐翻炒均匀即可。
3、蟹黄豆腐
(1)材料:豆腐5块、咸蛋3个、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙、盐少许、葱适量。
(2)生的咸蛋敲开,蛋白不要,取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟。
(3)蒸熟的蛋黄压碎,咸蛋黄一定要碾细,以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。
(4)豆腐切成2厘米大的小块。
(5)锅内放入油,倒入蛋黄翻炒,炒到蛋黄绵密起泡泡。
(6)倒入豆腐轻轻的翻炒均匀,使每块豆腐都裹上蛋黄。
(7)放入少许盐、鸡精,倒入大半碗水。
(8)最后倒入淀粉水,翻炒到汤汁浓稠,撒上葱花即可。
1、香椿芽洗净,切成0.5cm左右的小碎丁。将鸡蛋打入碗中,与香椿芽碎丁混合搅拌,加入少许食盐(鸡蛋比较吃盐,需要加比平时炒菜少的盐,后面的步骤就不加盐了),加入切碎的小葱,加入少许十三香,搅拌均匀备用。
2、热锅,加入少许食用油(按照平时炒菜的量即可),待油温升高后加入搅拌好的鸡蛋液,用锅铲向四周摊开,也可转动锅,尽量摊薄,转小火,看表面蛋液凝固后,翻面再煎制片刻,即可出锅。
传统地面铺装方式:传统铺装石材地面的方式是使用干硬砂浆,铺装过程中会造成噪音污染、废料污染,再加上人力成本、材料成本,总成本较高。
新式地面铺装方式(铺设石材):使用万能支撑器支撑架空石材地板,下面铺设管线,方便快捷,维护方便。
新式地面铺装方式(铺设木地板):使用万能支撑器支撑架空木塑地板,下面铺设管线,方便快捷,维护方便。
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