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为什么做蛋糕要用橡皮刮刀

更新时间：2023-07-07 04:38:49 来源：YIQ网

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1、为什么做蛋糕要用橡皮刮刀

橡皮刮刀有弹性，蛋糕脱模时更方便、快捷；蛋糕脱模时不易刮伤蛋糕模表面的处理层，提高蛋糕模的使用寿命；在将蛋糕煳移到蛋糕模具里的时候，只有硅胶刮刀，才可以不浪费蛋糕煳，因为刀头是有一定弹性的，可以顺着打蛋盆的壁刮取干净；在将蛋黄煳和蛋白煳混合均匀的时候，只有硅胶刮刀配合正确的手势，才可以让蛋糕不消泡；在最后做蛋糕的时候，需要硅胶刮刀，把蛋糕表面抹抹平，这样才不会令烤出来的蛋糕高低不均。

2、微波炉里面可不可以做蛋糕

微波炉做蛋糕的方法如下：

1、准备原料：4个鸡蛋、80克面粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油。

2、将蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。

3、把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。

4、在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子搅拌8到10分钟。

5、将蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。

6、在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。

7、将盆放入微波炉，高火7分钟即可出炉。

3、烤箱怎么可以做蛋糕

1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

5、再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶。

6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。

本文标题：为什么做蛋糕要用橡皮刮刀
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