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花鱼炖豆腐的家常做法窍门

更新时间：2023-05-21 23:36:37 来源：YIQ网

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1、花鱼炖豆腐的家常做法窍门

1、食材：花鱼一条（400g）豆腐3块、食用油3勺、姜片3-4片、葱1-2根、胡椒粉少许、油、盐、酱、醋、鸡精少许，生抽、老抽、料酒少许。

2、切一些蒜片、姜片、冷锅冷油，油烧热后把鱼放入，中火煎个一两分钟，翻面，再煎个一两分钟。

3、然后把鱼推到锅的一边，加点油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟。

4、往锅中加水，没过鱼，然后把一大块豆腐切成小块放入锅中。

5、加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，（根据个人口味调整）盖上盖子中火炖15-20分钟，最后加入蚝油。

6、最后做好出锅，建议滴入适当麻油，味道更好。

2、冻干豆腐的做法和配方

1、冻干豆腐切块，黑木耳用清水泡发后洗净。

2、准备葱花和高汤。

3、高汤倒入锅中，再加入等量的清水，加入冻豆腐。

4、盖上大火烧开后转小火炖半小时。

5、之后加入盐。

6、转大火加入黑木耳烧片刻。

7、加入鸡精调味后熄火出锅。

3、酱烧肉末家常豆腐的详细做法

1、食材：肉沫50克、豆腐1盒、葱1根、蒜2瓣、米酒1小匙、酱油1大匙、胡椒粉少许、糖1小匙。

2、猪肉末先用腌料抓腌，鸡蛋豆腐切片块状、蒜头葱切末备用。

3、热锅下少许油，放入鸡蛋豆腐中大火煎至双面金黄盛起备用。煎鸡蛋豆腐的时候翻面记得不要用夹的，推到锅边再用锅铲轻推就可以顺利翻面了。

4、热锅再加一点油，爆香蒜末跟葱白，加入绞肉炒至变白。

5、接着加入酱油、糖、及半碗水煮至肉沫沸腾熟透。

6、放入豆腐让每一片都能泡到汤汁，收汁约3分钟，再加入葱花即可起锅！

本文标题：花鱼炖豆腐的家常做法窍门
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