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更新时间:2023-04-27 15:12:16 来源:YIQ网
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麻辣烫钠盐含量高,亚硝酸盐超标,调料不合格,所以属于垃圾食品。
麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
首先需要配香料,把葱姜蒜切碎,做糍粑椒等做一些准备工作
把准备工作做好后我们就要开始来炒大料了,我们放入鸡油,牛油,色拉油,锅里热了以后,我们先加入糍粑椒,炒一下就加豆瓣酱,豆瓣酱把里面水分炒干,加入葱姜蒜,用小火不停翻炒,炒制到里面没有水分,下面我们加入我们配好的大料
大料炒好加入花椒,冰糖白酒,炒制一会,关火,盖上锅盖焖制
这就是调制好的麻辣烫底汤
麻辣烫的汤中放鸡精2克,味精2克。
1、把食材都洗干净,整理成均匀的大小,把海带也切成条状;
2、然后将各种食材用竹签穿起来;
3、把麻酱、鸡精和盐加入一定量的水,调成黏稠度合适的蘸料;
4、在锅中加入水,煮开火锅底料;
5、把穿好的串串放下去烫熟即可食用。
炸鸡热量高些,炸鸡属于油炸食品,油炸食品的热量都相对较高。
麻辣烫以水煮较多,热量不高。
麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃,重庆叫麻辣烫,四川叫冒菜。最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。
炸鸡色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口,实际价值美味, 鸡有温中益气 补肾的作用。