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更新时间:2023-02-27 04:27:19 来源:YIQ网
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喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去,只留其中鲜嫩的蟥,用绞肉机将蟥绞烂,锅里放大油烧至滚沸。然后将蟥放入锅中爆炒,逐形成鲜红软嫩状,极似豆腐,因些而得名。具体做法如下:
1、先用水将蝲蛄洗净,把两侧的大钳掰下来,盛在碗里,去掉尾巴的最后一节,揭盖去皮。
2、把蝲蛄刀剁碎,然后放进豆浆机里榨汁,再过滤,把蝲蛄的碎壳扔掉。
3、把锅加热,加油,把过滤出来的蝲蛄汁儿倒进锅里,然后适量加盐、味精、葱花和韭菜,调好味儿就可以出锅了。
1、准备小盘子。牛肉切成3cm幅,放入盘子里。用料放入盘子里,拌均。
2、豆腐洗净,竖切一半,再切成1.5cm幅。
3、准备平底锅。食油放入锅里,点中火,等待30秒。葱末和姜末放入锅里,炒1分钟。牛肉放入锅里,炒一下。
4、准备小碗。1/3勺水和淀粉放入碗里,拌均。牛肉变色后B用料放入锅里,拌一下,煮,沸腾后火调为小火,去掉涩味。把豆腐放入锅里,煮5分钟,灭火。碗里料放入锅里,拌一下,等待3分钟。
5、(撒上小葱)就可以吃了。
1、鱼头1个,嫩豆腐适量,葱适量,姜适量,醋适量,白糖适量,鸡精适量,生抽适量,红辣椒适量,花椒适量。
2、新鲜的胖鱼头去腮,清洗干净,沥净水分。
3、锅内倒油,放入鱼头煎至两面呈金黄色,加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。
4、加入热水、猪油,大火烧开。
5、大火烧开后,调入盐、醋、白糖、料酒和生抽,中小火沸腾10分钟,放入豆腐块。
6、大火烧开,炖煮10分钟,加入鸡精和葱花即可出锅。
1、豆腐(450克)、冬笋(10克)、鸡胸脯肉(50克)、火腿(25克)、香菇(鲜)(25克)、生菜(15克)及盐(4克)、味精(3克)等。将豆腐削去老皮,切成细丝,用沸水焯去黄水和豆腥味;
2、把香菇去蒂,洗净,切成细丝;
3、冬笋去皮,洗净,煮熟,切成细丝;
4、鸡脯肉用清水冲洗干净,煮熟,切成细丝;
5、熟火腿切成细丝;
6、生菜叶择洗干净,用水焯熟,切成细丝;
7、香菇丝放入碗内,加鸡清汤50毫升,上笼蒸熟;
8、将锅置火上,舀入鸡清汤200毫升烧沸,投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝,加入精盐烧沸,盛汤碗内加味精;
9、另取锅置火上,舀入鸡清汤500毫升,沸后投入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。
1、食材:鲶鱼一条,豆腐一块,葱两棵,蒜一头,姜一块,干辣椒五个,花椒二十粒,八角一个,啤酒一罐,盐两茶匙,生抽一汤匙,老抽三分之一汤匙,五香粉一茶匙,鸡精三分之一茶匙。
2、鲶鱼处理干净。
3、烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出放入冷水中。
4、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。
5、豆腐沥干水备用。
6、锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。
7、放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。
8、倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火烧开。小火烧20分钟后调入盐。
9、大火收,出锅前放鸡精提味。
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