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酸豆角焖黄花鱼的做法

更新时间：2023-07-24 21:49:38 来源：YIQ网

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1、酸豆角焖黄花鱼的做法

1、买回来的黄花鱼去掉内脏，挂掉鱼鳞然后用盐，料酒，姜汁腌制片刻。

2、准备酸豆角（自己泡制的）

3、将酸豆角和大蒜切丁。

4、平底不粘锅热油然后将黄花鱼放入煎。

5、将黄花鱼煎两面金黄盛起。

6、另起锅将酸豆角炒干身。

7、然后加少许水，生抽少许糖烧开之后放入煎好的黄花鱼焖五分钟入味即可

2、酸豆角可以直接吃吗

1、酸豆角不可以生吃。

2、众所周知生豆角中含有植物凝集素，能严重的刺激到肠胃，严重的可能会诱发一些食物中毒的现象。而酸豆角是由生豆角腌制发酵后形成的，也没有什么煮熟的过程，而且腌制发酵的时候可能有细菌滋生，因此酸豆角不建议大家生吃。

3、家常酸豆角的腌制方法

1、做法一：

（1）食材：豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、白酒10ml、食盐适量。

做法

（2）先将锅底烧热水，然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用。

（3）锅底另给水3斤，然后烧开，给食盐、花椒煮开，然后放冷备用。

（4）把冷花椒水放入坛中，然后放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用.

2、酸豆角做法二：

（1）食材：豆角10斤、独蒜200g、姜片200g、水30斤、白酒100ml、食盐适量。

（2）先将水烧热，放入适量食盐（水：盐=10:1左右）

（3）把豆角洗净，然后沥干水分，不要粘有一点水，然后放入到坛中，加入独蒜、姜片、白酒。腌30天以上，就可以食用了（此办法可以把酸豆教存储一年）

4、东北酸豆角怎么做好吃

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干。

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4—5天，即可食用。

本文标题：酸豆角焖黄花鱼的做法
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