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怎样做卤牛肉肉质不老不散

更新时间:2023-01-18 00:30:21 来源:YIQ网

......

1、怎样做卤牛肉肉质不老不散

1、食材:大块的牛肉1公斤,五香,桂皮,红塘,生抽,老抽,盐,蒜粉,生姜,葱,料酒,花椒,香叶。

2、把牛肉切大块,洗干净。

3、烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。

4、锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉,

5、拿一整块生姜拍松放进去,再放葱段,主要是料酒和生抽要多,盐,糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

6、再加一点水,料要完全漫过牛肉,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,离火放置一个晚上,第二再大火烧开,然后小火炖3到4个小时让它完全入味,然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了,吃的时候拿出来切片就可以了。

2、豆筋怎样做才好吃

豆筋可以做成豆筋烧肉、油爆豆筋、五香豆筋、香菇炒豆筋等菜肴。

香菇炒豆筋材料:水发豆筋200克、水发香菇200克、猪瘦肉100克、葱花20克、姜丝20克、蒜片20克酱油适量、白糖适量、料酒20克、醋10克、味精2克、高汤40克、淀粉适量、色拉油50克精盐适量。

制作过程:

1、将水发豆筋洗净,切成长段,沥净水分。香菇去蒂,洗净,挤净水分,猪瘦肉切成薄片,加精盐,水淀粉适量搅拌匀。

2、将高汤,酱油,白糖,料酒,精盐,味精,香醋,水淀粉兑成味汁。

3、自己在家怎样做涮鱼

1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开。

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的。

3、锅烧热加油,大约加油一两左右,烧好油后把香水鱼调料加入,翻炒两下。

4、及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下。

5、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

6、五分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐。

7、起锅时加点味精及很少的盐即可。

4、花生芝麻黄糖的糯米糍怎样做

一、制作原料:糯米粉1000克,花生仁300克,芝麻300克,黄糖200克,清水适量。

二、制作方法:

1、熟花生仁、熟芝麻用搅拌机搅碎,黄糖压碎,馅料混合均匀;

2、糯米粉加适量清水搅拌,揉成面团;

3、烧开一锅水,糯米粉捏成一个个大饼放入锅中,煮至熟透浮起来;

4、捞起,沥干水,放入不锈钢大盆中用擀面杖不停搅拌,压、打、捶,搅至糯米团可以拉出长长丝状;

5、干净的面板上撒些干米粉,手也沾些干米粉,取出一部分糯米糊,揪出一个个小糯米团,剩下的糯米团用保鲜纸或盖子遮上,保湿;

6、剂子在干米粉上滚一下,压扁,中间压个小窝放入馅料,包起;

7、全部包好,即食。

5、鹅蛋怎样做给小孩吃

可以做成香菇冰糖炖鹅蛋。

材料:鹅蛋1只、冰糖适量、干香菇1-2朵、温水适量。

具体做法在如下:

1、香菇泡发;冰糖碾碎。

2、鹅蛋整个打入碗中,放进冰糖和泡发的香菇,沿蒸碗内壁慢慢倒入温水,水量须没过鹅蛋2-3公分。

3、蒸碗覆上保鲜膜,把蒸碗放进蒸锅,蒸锅内注入冷水,闭盖,蒸10分钟左右即可。

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