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更新时间:2023-03-19 18:10:33 来源:YIQ网
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1、两杯米,洗好泡好,泡大概半小时。泡好米之后加三四滴橄榄油,可用色拉油替代。泡米的水可直接煮,所以我泡米时按照煮粥的比例放水,米和水大概是1:5或者1:6,因为粥要粘稠一点比较好吃,所以水放多了就不好煮出粘稠的感觉。
2、解冻鱼,并切块,为了大口吃鱼的口感,可以切得稍微大块一点。
3、泡米的过程中可以准备其他食材。瓢儿白一窝,外面的几片叶子剥掉不要,里面的嫩叶切小片。胡萝卜切粒香菇切片姜切丝。
4、煮粥:大火煮开,调至中小火,煮到米半熟就加入胡萝卜、瓢儿白、香菇,并加入盐少许,盐可以慢慢加,所以一次不要加太多,根据自己口味尝试着来。
5、米煮熟后,加入切好的鱼和姜丝,撒少许胡椒粉,千万不可太多,再尝尝咸淡看是否需要加盐,再煮10~15分钟即可。
巴沙鱼有碱味是因为巴沙鱼在冷冻的过程中用了磷酸盐做保湿剂,解冻之后就会有味道。制作鱼的时候,加入料酒或是柠檬汁腌制,能减轻碱味;另外将鱼做成酸甜、香辣、麻辣等有特色的口味,也能去掉碱味。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。
巴沙鱼是生活中比较常见的一种鱼,它的吃法比较多,很多人都会放锅里面煮着吃,煮巴沙鱼的时候会容易产生很多的白色泡沫,这种属于正常现象,一般是可以吃的,我们煮之前可以浸泡或者不要腌制,这样可以减少泡沫的产生。
煮巴沙鱼有白泡沫怎么办
视情况而定。
巴沙鱼是一种鱼。像其他肉类一样,有一定数量的泡沫是正常的。如果泡沫量不太多,则可能不需要处理。如果泡沫量特别大,建议从以下方面进行控制。
1.选择新鲜巴沙鱼
因为巴尔沙鱼产生的泡沫量与其新鲜度有一定关系,如果希望泡沫量不要太多,建议尽量选择合格且相对新鲜的巴尔沙鱼。一般来说,白腊鱼的质量更好。
2.浸泡
烹饪前,建议将巴沙鱼浸泡在冷水中一段时间,浸泡后用清水清洗,以尽可能去除其中所含磷酸盐,从而减少烹饪过程中产生更多泡沫。
3.避免腌制
如果不想要太多泡沫,也可以选择不腌制巴沙鱼,但因为巴沙鱼本身有一定的腥味,如果不腌制,味道不是很好,所以这一步也可以根据个人需要选择。
煮巴沙鱼有白泡沫还能食用吗
一般还是可以吃的
事实上,巴沙鱼出现大量泡沫是非常正常的现象,因为我们的鱼已经在冰箱里放了很长时间,所以如果我们在锅里煮,肯定会有很多泡沫,但这些泡沫不会影响我们鱼的味道和味道,所以我们可以安全食用。
事实上,这些泡沫不会影响我们巴沙鱼的味道和味道。生产的巴尔沙鱼将特别美味,所以我们可以放心,我们可以把这些泡沫弄出来。
巴沙鱼要煮多久
巴沙鱼将煮5-10分钟。
具体方法是将黄鱼清洗干净,在烹调前用盐、姜片和少许料酒腌一会。这样可以去除鱼腥味,使巴山鱼更加鲜甜。下一步,在锅中加热油,加入大葱和辣椒,炒它们,加入三文鱼、水和酱油,炒均匀,煮5-10分钟。
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