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腊鸡火锅怎么做

更新时间：2023-05-17 21:19:31 来源：YIQ网

......

1、腊鸡火锅怎么做

用料：腊鸡、胡萝卜、黑木耳、蒜苗、生姜、料酒、美味鲜、生菜；

做法：

1、将腊鸡泡发并洗干净，同时将黑木耳泡发好；

2、将油锅烧热，放入生姜、蒜苗爆炒；

3、将生姜、蒜苗炒香后，把洗干净泡发好的腊鸡肉倒入锅里一起翻炒；

4、等到腊鸡的皮煎得金黄后，倒入料酒和美味鲜；

5、腊鸡炒一会后，倒入黑木耳和胡萝卜一起翻炒，并用大火炒；

6、倒入开水，用大火炖煮五分钟；

7、将煮好的腊鸡和汤倒入电火锅，放入生菜。

2、鱿鱼虾火锅怎么做

鱿鱼虾火锅做法：

原料：鱿鱼、虾、香菜、芹菜、香菇、竹笋、豆腐。

1、鱿鱼身体放入清水，浸泡6个小时左右再把水倒掉，放配制好的烧碱水里浸泡1小时左右，当鱿鱼全部变色，切成斜薄片，放开水锅里炖，捞出后用冷水浸凉，放盘里待用；

2、将所有配料洗好待用；

3、将花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油用少许高汤调匀，将炒锅上旺火，放人植物油、甜面酱、白糖、味精、盐少许，用高汤炒匀，将麻油慢慢调入；

4、火锅通电，注入余下的高汤，加入竹笋片、蘑菇片、香菇条烧开、将鱿鱼片、芹菜段、香菜烫熟，蘸调味料食用，最后将豆腐推人锅中，加盐、味精、鱿鱼外皮膜烧开。

3、羊肉火锅怎么做

1、带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。

2、冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。

3、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。

4、胡萝卜，大葱，洗净备用。

5、各式配料备用。

6、胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。

7、热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。

8、炒出香味后，下火锅底料翻炒。

9、入羊肉块翻炒。

10、炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒。

11、一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮。

12、转小火炖1小时后入胡萝卜。

13、再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃。

4、青鱼火锅怎么做谢谢

主料：鲜白菊花5朵、净青鱼肉400克。

调料：姜末、胡椒粉、精盐、酱油、葱花、味精、绍酒、清汤各适量。

菊花青鱼火锅的做法：

1、将青鱼肉洗净切片，鸡肫洗净去筋切片，猪腰洗净去腰臊切片、鸡肉洗净切片。

2、将上述4中片在盘内摆放成风车形。

3、取小碗一只，加入精盐少许，绍酒、酱油调匀，洒在各生片上，再撒上适量姜末，待用。

4、将油炸粉条、馓子掰断，油炸花生米去衣，油条切成长约1、5厘米的段。各原料分别放入盘内。白菜心抽去筋，与豌豆苗、菠菜心、香菜洗净后，分别盛入盘中，把鲜白菊花采摘去花蒂，抽去花蕊，以菊花原形摆在盘内。

5、分别将姜末、葱花、胡椒粉、味精、精盐，摆在碟内。先把炒锅清洗干净，放在旺火上，加入鱼骨，烧沸后继续煮10分钟，用漏勺捞尽鱼骨，将汤加入酒精锅内为“鱼羹汤”。

6、吃时将酒精火锅点烧，使锅内汤沸，食者取料自烫自调味而食即可。

本文标题：腊鸡火锅怎么做
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