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更新时间:2023-03-18 17:05:37 来源:YIQ网
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蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。清炒蘑菇,简单又保持了蘑菇的原味,好吃又营养。
白蘑菇洗净备用。
把蘑菇切片,葱姜切丝备用。
锅里放油,放葱姜丝爆香。
放入蘑菇。
稍炒片刻加入生抽,盐,调味。
最后勾入淀粉,出锅,鲜香的蘑菇。
榆黄蘑菇的做法:可以炒、可以爆、可以烧、可以扒、可以炖汤,其味道鲜美,口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉类中煲汤。或者将鲜菇择洗干净,用沸水焯一下,换清水过凉后供炒、作馅或凉拌食用,亦可水焯过凉后,拌盐,晒成干菜,供冬季食用。
榆黄蘑(PleurotuscitrinopileatusSing.)又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇;菌盖草黄色至鲜黄色,光滑,漏斗状,直径3—10厘米。菌肉白色。柄偏生。菌盖鲜黄、油亮,优美喜人。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值,又具有滋补强身的药用价值。不但被中国人所喜爱,而且在国际市场较为抢手,生产和经营效益均较一般农产品高得多。榆黄蘑子实体多丛生或簇生,呈金黄色。菌盖喇叭状,光滑榆黄蘑,宽2~10厘米,肉质,边缘内卷,菌肉白色。菌褶白色,延生,稍密,不等长。菌柄白色至淡黄色,偏生,长2~12厘米,粗0.5~1.5厘米,有细毛;多数子实体合生在一起,榆黄蘑色泽金黄,艳丽美观,惹人喜爱,外观恰似一朵美丽的鲜花。
1、食材:平菇150g、油适量、清水适量、万用香炸粉80g、盐适量、鸡精适量。
2、方法/步骤。
3、平菇洗净挤干水分,撕成小条。
4、取一只碗,放入万用香炸粉、盐、鸡精、油。
5、倒入清水,调成糊状。
6、碗中放入平菇。
7、搅拌至平菇都沾上面糊。
8、锅中倒入适量油。
9、烧至六成时,放入平菇。
10、小火炸至淡黄色。
11、将平菇捞出,控油。
12、锅中油烧热,放入平菇,复炸至金黄。
13、将平菇捞出控油即可。
优质:伞面呈白色,洁净无泥沙粘嵌痕迹,菌褶呈淡黄色,紧密均匀,肉质厚,大小基本一致,盖面突起,菌伞完整内卷,菌柄短而粗壮,手感硬实,嗅之清香味浓郁。
劣质:伞面呈灰白色,纹丝较稀,菌褶灰褐色,若伞面为灰褐色或黑褐色质地最差,肉质薄,手感软,口味差,香气不纯,有杂草气味。
1、蘑菇的简介:
蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。
蘑菇与植物不同,植物可以进行光合作用,而蘑菇不能。
蘑菇属于真菌,又可以分为大型真菌,小型真菌。
2、蘑菇栽培的方法:
解开菌包扎带,开口直径1到2厘米,向里面喷点水,要平放在半阴暗,潮湿,通风的地方,不要让阳光直射,适应温度负40度到40度,可室内栽培,最适宜温度5到32度之间,当袋口出现小菇蕾再完全打开打开袋口。
用湿毛巾或餐巾纸覆盖袋
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