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更新时间:2023-03-08 07:37:39 来源:YIQ网
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1、食材:猪筒骨、生姜、料酒、盐、小葱。
2、做法:先将骨头放到清水当中清洗一下,再放到冷水中浸泡大约半个小时左右,将骨头当中的血水和杂质浸泡出来。
3、骨头浸泡好之后放入到锅里面,锅里面加入生姜、料酒适量的冷水,烧开,这个时候锅里面会有一些白色浮沫,将水倒掉之后进行第二次焯水。
4、接着向锅里面加入少量的白醋,盖上锅盖让骨头在锅里面炖煮一个小时以上,加入少许盐、小葱,即可。
主料:牛窝骨一千克。
辅料:葱姜片,大料香叶,料酒十毫升,酱油二十毫升,糖两勺,盐二点五克。
1、将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净;
2、放到清水里焯去血沫;
3、焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手;
4、把骨头上的筋剔下并切成小块;
5、锅中加入清水,放入姜,香叶,大料煮开;
6、将牛窝骨倒入煮开,去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右,筋软烂即可;
7、把牛窝骨肉捞出控水,起锅热油,加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色;
8、加入葱和酱油,少量原汤,盐,收汁即可。
1、食材:兔肉两只腿,淀粉10克,十三香适量,干辣椒20克,葱鸡精5克,酱油5克,胡椒3克,柠檬几滴。
2、兔腿肉清洗干净。
3、在腿骨两侧划开就可以轻松剔除骨头,把肉切成小块。
4、挤点柠檬汁、加点酱油、加入料酒、加点蜂蜜、加入少许的盐和胡椒粉、加入一点生粉、加入十三香粉,搅拌均匀后腌制15分钟。
5、热锅后放油,加入生姜和蒜末小火煸炒,加入干辣椒煸炒。
6、加入腌制好的兔肉大火煸炒,颠锅,可以看到锅中都有火,放心啊,这样的菜才好吃,不过只要翻炒40秒左右。
7、加入鸡精、淋上香油出锅。
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