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更新时间:2023-04-10 21:59:38 来源:YIQ网
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1、准备食材:海鲈鱼1条、茶籽油2勺、葱姜10克、盐1勺、黄酒1勺、辣椒适量、蒸鱼豉油适量、柠檬汁适量。
2、鲈鱼收拾干净,划上花刀方便入味,葱姜切丝备用。
3、鱼用盐、黄酒、葱姜蒜腌制半个小时。
4、挤上柠檬汁去腥,上锅蒸10分钟,再焖三分钟取出。
5、挑去葱姜丝。
6、再重新切一些葱姜丝和辣椒。
7、倒入蒸鱼豉油,放上切好的葱姜丝和辣椒,浇上一勺热油,激发出葱姜的香气即可。
处理好鱼备用:.切下鱼的头部和尾部,取出内脏并清洁它。用刀把鱼体的后部切成1厘米宽的碎片。用几把刀切刀。切勿切鱼腹。
加入调味品:撒上适量的盐、洋葱、姜、酒、沙司和腌料腌15分钟。
大火气蒸:鱼头和尾部都在盘子上,撒上酱油。.用蒸汽锅蒸8分钟。关火和蒸汽5分钟。把鱼蒸好,把葱和红辣椒撒在鱼上
热油上锅:撒上热油,上锅排盘。
食材:鲈鱼1条、土豆1个、洋葱二分之一个、藕二分之一个、葱适量、姜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、色拉油适量。
制作方法:
1、把鱼洗干净,在身上划几道,用料酒,盐,葱,姜腌上;
2、把锡纸铺在烤箱盘上,这时候预热烤箱五到十分钟。鱼身上擦好孜然,辣椒面,盐,鱼身涂满橄榄油;
3、使用高温烤25分钟;
4、烤鱼时,可以炒料。先放油,油开后放葱姜蒜爆锅,放郫县豆瓣酱,火锅底料,小米椒翻炒;
5、放洋葱,土豆等配菜;
6、鱼烤熟后,把炒好的配菜,塞在膛内,外面铺好。烤十分钟即可。
1、清蒸最好吃,也可以和腊肠、葱一起做成葱香腊肠鲈鱼。
2、准备材料:鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。
3、小葱去掉葱白部分,把葱绿折叠挽起来。
4、切成细丝,这样切出的葱丝比较细长
5、腊肠斜切成片,不要太厚。
6、鱼沿着主骨两侧各切一刀,让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。
7、放到蒸箱里,选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼,蒸10-15分钟,根据鱼的大小调节时间。
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