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更新时间:2023-02-24 12:26:06 来源:YIQ网
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赤霞珠、梅鹿辄、佳丽酿、蛇龙珠等都是长城干红葡萄酒的种类。
赤霞珠:是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种,适合多种不同气候,已于各地普遍种植,品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配,是浓郁型红葡萄酒,所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。
梅鹿辄:20世纪80年代引入我国,是近年来很受欢迎的酿造红葡萄酒的优良品种,果穗中等大小,呈圆锥形,平均穗重240克。紫黑色,果粉厚,果皮中厚,果肉多汁,味酸甜,有浓郁青草味,并带有欧洲草莓独特香味。
佳丽酿:指葡萄中的红颜佳丽,酒中的佳酿,是原产于西班牙阿拉贡的葡萄酒品种,是世界古老酿红酒的品种之一,所酿的酒宝石红色,味正,香气好,宜与其他品种的酒调配,去皮可酿成白或桃红葡萄酒。
蛇龙珠:嫩梢,底色黄绿,具暗紫红附加色,绒毛稀疏。1892年,张裕从国外引入124个葡萄品种,经过成功嫁接后,衍生出很多新品种,蛇龙珠就是其中之一。
可以搭配月饼、巧克力、曲奇饼干、干乳酪、水果罐头、番茄沙拉、面包、蛋糕等。
一般原则是红葡萄酒酒配红肉(红颜色的肉),白葡萄酒配白肉。但葡萄酒不一定只能配荤菜,也可以配甜品、沙拉等等的素食。这个要根据葡萄酒的糖分含量和浓淡等不同指标来定甜红一般用来做餐后酒用来搭配餐后甜点清淡点的干红可以搭配的食物比较广,因为他的味道不至于对其他食物味道产生很大影响。但口感浓重的红酒最好是配红肉或者复杂加工的如卤菜等等的菜式,带有奶酪、巧克力等香味的红酒可以搭配意面等等的主食。
喝葡萄酒的好处:
葡萄酒是唯一碱性的酒精类饮品,可以中和大鱼大肉以及大米、小麦等酸性物质;葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质;葡萄酒可以促进血液循环;葡萄酒可以养气活血,使皮肤富有弹性,促进胃肠消化能力;喝葡萄酒的坏处:
葡萄酒中含有酒精,过多饮用葡萄酒会加重心脏的负担,对心脏、脑部、肝脏、胰脏都不好;葡萄酒如果和食物搭配不当,会降低食物的营养价值。
1、玻璃瓶清洗干净后用热水烫一下,再控干水分待用。
2、葡萄粒摘下来,放入盆中清洗干净,之后沥干水分。
3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步骤是捏破,而不是捏坏,更不要把葡萄籽捏出来。
4、装好葡萄粒以后,用一个干净的毛巾包好瓶口。或者用盖子盖上。但是不要密封的过于严实,因为在发酵的过程中,瓶子很容易爆。
5、一般过了二十四小时以后,葡萄酒开始发酵了,此时会有很多气泡冒上来,我们可以拿一根干爽的筷子搅拌一下,之后裹住毛巾让其继续进行发酵。
6、发酵四天左右,瓶子里的泡泡明显就没那么多了,而且还会有葡萄渣浮上来。
7、发酵半个月的时候,就可以饮用了。把瓶子中的食材过滤到另一个容器中,之后盖上盖子密封好,置于阴凉的地方即可。
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