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家庭自制葡萄酒做法

更新时间：2023-06-20 14:52:20 来源：YIQ网

......

1、家庭自制葡萄酒做法

首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质

轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70% 我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭

葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间

待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧

存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦

2、红提子葡萄可以酿葡萄酒吗

1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，避免伤了果皮。凡是伤了果皮的葡萄不用；

2、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，然后再用清水冲洗一遍，把水沥干；

3、将葡萄打碎，按照六斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里，装大约三分之二，用保鲜膜将瓶口封紧；

4、气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低，可以多酿几天；

5、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣，滤渣用的工具要消毒。

3、葡萄酒坏了怎么办

1、用来护肤。红葡萄酒富含抗氧化物，对皮肤有极好的养护作用。可以将过期葡萄酒倒入浴缸泡澡，或者把它当做爽肤水擦在脸上。用完后，可以明显感到自己的皮肤变得像婴儿的皮肤一样柔软顺滑。而且，它还可以减少皱纹，让皮肤变得更有活力。

2、清洗蔬果。葡萄酒可以把蔬菜和水果上的杂质去掉，比用水洗的效果要好。可以杀灭蔬果上的大肠杆菌、沙门氏菌及其他杂菌。

3、腌渍肉食。在烹饪肉食之前，可先把肉食放在过期葡萄酒中腌渍6个小时，可以把煎炸过程中可能产生的致癌物质减少百分之九十。

4、清洗车库。若是私家车道或者车库上有一些汽油污渍，可把一些葡萄酒倒在污渍上面。葡萄酒中的酸可以把这些污渍去掉一部分。若是用葡萄酒和小苏打进行混合，清洗效果会更好。

4、十斤葡萄可以做多少斤葡萄酒

一般可以酿造6-10斤葡萄酒，具体还要看是否加糖发酵，如果加糖发酵，完全发酵后将残渣去除并过滤，一般可以得到8-10斤葡萄酒，如果不加糖发酵，一般可以得到6-8斤葡萄酒。

10斤葡萄酒可以酿酒的重量由葡萄的含糖量决定，葡萄含糖量越高，酿的酒就越多。

自己酿造葡萄酒需要经过选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放等操作过程。

葡萄酒一定要存放在低温、避光的地方，否则很容易会变质。

本文标题：家庭自制葡萄酒做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7681821.html
the end
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