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更新时间:2023-03-20 05:31:51 来源:YIQ网
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1、调节肠胃功能
青梅有生津开胃、清神安睡的作用。青梅酒里面的成分有助于改善消化不良、食欲不振等状况。临睡前喝一杯梅酒,能够促进血液循环,让身体变暖,同时缓解精神压力,让你一觉暖暖地睡到早晨。不胜酒力的人可以兑点热水喝,同样有效果。且青梅中的儿茶酸能够促进肠道的蠕动,对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。
2、解毒,防结石的功效
食物中的有害成分都是通过肝代谢、肾排泄。青梅中含有丰富的有机酸,有可以提高肝脏的解毒作用,且能预防脂肪沉淀在肝脏内,保护肝脏。青梅还有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸,而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解,因此,可减少结石的形成。
3、防老抗衰,美容养颜
青梅酒具有促进唾液腺中腮腺素的形成与分泌,腮腺素又称为“青春荷尔蒙”,腮腺素可促进新陈代谢,延缓衰老,让女性面色红润,肌肤光泽,使皮肤组织和血管趋于年轻化。
泡青梅酒不需要排气。泡酒时不要装满整个瓶子,要留一些空气,一般放七八成高度就可以了。每年梅子成熟的季节,就会泡青梅酒,像是一年一度的风物诗。尚未熟透的青梅,生吃酸牙,浸泡在酒里,加上冰糖,就扬长避短了。梅子的酸、冰糖的甜,借着酒香荡漾开来,生津开胃。
泡青梅酒需要完全密封泡青梅酒是需要密封的。里面酒精易挥发,所以要封存。
酒容易浑发,青梅中的有效成分会通过酒精浑发掉,从而营养价值会降低。并且,如果不进行密封的话,里面可能会进入空气,就会容易变质坏掉,影响青梅酒的泡制效果。
理论上酿制的酒时间越长越醇香,但是,自行酿制的青梅酒存放时间的和短,取决于个人的保存方法。如果青梅酒密封的好,没有生霉变质、变味,通常可以喝;如果密封性差或长时间暴露在空气中,进入异物,引起变质、变酸、出现生霉现象则不能再食用。
1、准备材料:青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.5,也就是1斤梅加1斤酒加5两糖(糖的比例可随个人口感而定,太多容易感觉腻。)
2、青梅用清水洗净,去掉果蒂(这一步非常重要,否则会苦),掠干表面水份。
3、广口密封瓶洗净,可用白酒消毒,放在太阳下晒晒。
4、按一层青梅,一层冰糖的顺序,将青梅与冰糖放入广口瓶中。
5、摆放好后倒入白酒,以完全没过最顶层的青梅为宜。
6、将瓶口用保鲜膜封口。
7、存放到阴凉通风处,一个月之后就会转成诱人的琥珀色了。
8、至少泡三个月,青梅全部下沉到瓶底之后,青梅酒才可饮用。如果能泡上两三年,那风味就非常独特了。淡而独特的果香味,混合着酒香,别有一番滋味。
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