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更新时间:2023-03-20 09:55:24 来源:YIQ网
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1、食材:面粉1斤,油条膨松剂1袋,水300克。
2、称量面粉和水:分别称量面粉500克,水300克。
3、和面步骤:将本品1袋,撒在面粉上,混合均匀,然后加水和面。
4、和面步骤:和面要求是“三光”即:盆光、面光、手光,一般和面时间是4-5分钟。
5、醒面步骤:把揉好的面团放在盆里盖上盖。
6、成型步骤:在案板上刷一层油,把醒好的面团拉成长条。
7、成型步骤:用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片,将面片切成宽度约2厘米面片。
8、成型步骤:将两个面片叠放在一起,用筷子在中间压一下。
9、成型步骤:用手捏着面片的两端,让两端黏在一起,拉成20厘米左右的长条。
10、油温是否合适的判定方法:合适的油温表面略有油烟,可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中,如果面块大量冒泡,并很快漂起,说明油温合适。
11、炸制步骤:把拉好的面片放入180-200℃的油锅内,等油条漂浮在油面上时,再用筷子不停的翻动,炸1-2分钟成金黄色即可捞出。
1、五花肉放入锅中,加入料酒、葱段、姜块,八角、煮至五花肉断生。
2、煮好的五花肉稍稍晾一下。
3、趁热在肉皮上抹上老抽。
4、放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。(炸制的时候,放入猪肉,快速盖上盖子,防止迸溅)。
5、炸好的五花肉,稍稍涼一会切成0.5厘米厚的大薄片。
6、皮朝下依次码入大碗中。
7、豆皮切成和肉片一样长短条。
8、把豆皮码在肉上,葱姜丝、豆豉放在豆皮上,加入料酒、老抽、生抽、食盐少许、白糖少许,放入半勺肉汤。
9、放入蒸锅,大火烧沸,改中火蒸1.5小时。
10、蒸锅中取出,倒扣在盘中。
11、把盘中多余的汤汁倒入锅中,用少许水淀粉勾芡。
12、芡汁粘稠,浇在扣肉上即可。
1、食材:面粉100g、鸡蛋3个、黄油2块、白糖60g。
2、面粉和白糖倒入小盆中,搅拌均匀。
3、黄油化开,倒入面粉中。
4、用筷子把鸡蛋一端敲一个小洞,小拇指大小即可。
5、把蛋清和蛋黄倒入盆中,依次把三个鸡蛋都倒进去。
6、把盆中所有的东西,搅拌均匀,用小漏洞把打发好的蛋糕糊,灌到鸡蛋中,灌到蛋壳的2/3高度即可。
7、烤箱预热15分钟,把装有蛋糕糊的鸡蛋放到托盘上,160度烤20分钟。
8、烤熟后,剥下蛋壳,一个个栩栩如生的鸡蛋小蛋糕就诞生了。
1、原料:米粉25克、70度左右的温水160ml、香蕉半根。
2、操作:香蕉去皮,放入研磨碗中碾碎成泥。
3、称量好温水倒入碗中,再一点点的撒入米粉,边撒入米粉边用打蛋器搅拌,一部分米粉溶解了,再倒入下一次的米粉,这样的话干米粉很容易溶解在水中,待全部米粉都溶解了,用打蛋器横向搅拌米糊,直到完全溶解没有颗粒。
4、将香蕉泥盛入米糊中搅匀即可。
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