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羊肉汤里面能不能放粉丝

更新时间：2023-04-19 06:52:27 来源：YIQ网

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1、羊肉汤里面能不能放粉丝

粉丝放入羊汤中，会吸收羊汤中的营养物质，配以自身的爽滑口感，使之更加鲜香美味，从而把羊汤中的营养物质纳入体内。

粉丝羊汤所需材料：

羊肉、粉丝、胡椒粉、葱、蒜、香菜、醋、鸡精、盐。

步骤：

1、羊肉切片；

2、锅内烧开水入羊肉片焯片刻去血沫，盛出备用；

3、粉丝清水清洗；

4、葱、蒜切小碎丁，香菜切寸段；

5、锅内加清水烧开，入羊肉片，煮5分钟；

6、加入粉丝再煮3分钟左右；

7、加入葱、蒜碎丁，加入香菜、胡椒粉、鸡精、盐，再淋入少许醋，盛出即可。

羊肉，性温。补体虚、祛寒冷、温补气血，对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有补益作用，最适宜于冬季食用。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁等矿物质。其有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

2、怎么做羊肉汤羊肉不老

防止羊肉熬老，首先要选择鲜嫩的羊键肉或羊腿肉；然后，将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成；佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油；记住，盐一定要肉煮熟才放，也就是最后再放盐，否则肉会变老。

3、羊肉汤怎么做

1、首先将萝卜去皮切滚刀大块，葱切大段。

2、在锅中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒，撒些葱段姜片并搅拌，去除血沫。

3、捞出羊小排，将清水倒入砂锅，放进葱姜和羊小排，撒上料酒。

4、最后放入萝卜块调入盐，加入泡软的粉条，起锅后加入香菜即可。

4、羊肉汤为什么越熬越黄

羊肉汤一般煮出来多为清汤或者白色的浓汤，若是出现了变黄的情况，多考虑是以下几种原因：

1、熬的时间太长。虽然羊肉汤熬的时间越久，汤就会越浓稠，但是熬的时间过长，也会导致汤色变黄。

2、血水没有洗干净。在熬羊肉汤时，通常会将它先放入沸水中焯去血水，若是在血水没有处理干净的情况下就用来熬汤，很可能会导致羊肉出现变黄的情况。

3、调料的原因。羊肉汤煮出来的颜色发黄还考虑与加了过多有颜色的调料引起，如：生抽、酱油等。

拓展资料：羊肉是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。

5、单县羊肉汤配方

1、原料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。

2、调料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，净大葱白50克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

3、丁香面、桂子面按1：1的比例做成丁桂面。

4、香料水的制法：将花椒25克，白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1千克泡2小时出味即可。鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

5、锅内放入清水45千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水10千克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。

6、（捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉）。

本文标题：羊肉汤里面能不能放粉丝
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