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饼子的做法你会了吗

更新时间：2023-04-06 01:53:39 来源：YIQ网

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1、饼子的做法你会了吗

1、食材：玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克（可用清水代替），清水50ml，桂花酒适量。

2、做法：称重好所需的各种原料备用。酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。

3、我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。浸泡葡萄干15分钟等待变软。静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。在加入白糖调味。

4、最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。

5、浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。

6、不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。

7、带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。

2、玉米面饼子的做法家常

1、首先取适量玉米面和面粉比例约三比一，再加少量酵母，用温水化开白糖，分次加到所有面中揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发酵一小时。

2、醒好面后放置案板上搓成长条排气，再切成大小均匀的小剂子进行二次醒面，最后就可以放入电饼铛烤制，两面金黄即可出锅。

3、羊肉焖饼子的方法

1、先和面。主锅安装一字刀头，将面粉300克，盐3克，油5克，水150克放入主锅，烘焙模式，大号和面钩，4分钟。

2、面和好分成35克的面剂子，放入盆中醒面，多放点油让面剂不能互相粘连，还能让面醒好后延展性好。

3、主锅加热水将羊肉焯水，羊肉焯水后将水倒掉，洗锅。

4、主锅中加油20克，将葱姜蒜辣皮子放入锅中爆香。

5、开盖，放入羊肉、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香叶、草果、糖、醋。

6、放胡萝卜、土豆、洋葱烹饪师 20/ 0 /120°，在这个20分钟内就可以将醒好的面团擀成薄饼状（越薄越好)焖在羊肉土豆上，利用锅内的热气将饼子焖熟，每张饼子焖一分钟左右，就可以取出。（喜欢吃辣的可以加一些青椒，最后5分钟前放入）

7、将焖好的饼子先装盘，羊肉出锅盖在上面，撒葱花，香菜装饰即可。

4、煎肉饼子的做法

1、食材：猪肉末适量、面粉适量、洋葱适量、小葱适量、食用油适量、盐巴适量、胡椒粉适量。

2、先把洋葱和小葱洗净，切成碎末备用。

3、在容器中加入适量的面粉。

4、再把多好的猪肉末加进去（购买现成的）。

5、加入洋葱末和小葱末，加入盐巴和胡椒面。

6、加入适量的清水搅拌成糊状。

7、电饼档加热，加入少量食用油，把面糊倒入电饼档中。

8、用铲子把面糊均匀摊开，煎一会翻过来煎另外一面，至双面金黄。

9、起锅后切成小块装盘食用。

本文标题：饼子的做法你会了吗
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