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更新时间:2023-06-29 07:54:43 来源:YIQ网
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1、看:质量好的、新鲜的皮皮虾的外壳颜色一般都是青色有光泽的,如果外壳颜色发黑、变红等,就可能已经不新鲜了;鲜活的皮皮虾一般尾部是张开的,如果尾部闭拢,身体软趴趴,提示可能不新鲜。
2、闻:新鲜的皮皮虾一般是没有什么味道的,如果不新鲜,可能会有腐臭味,这种就表示死了一段时间,发生变质了,建议不要买。
3、捏:如果是质量好的、新鲜的皮皮虾,拿捏的时候应该感觉肉质比较丰满,有一定的硬度,蒸熟之后肉质也会比较紧实,如果皮皮虾的肉质比较软,表明它时间放得比较久了。
1、没有,皮皮虾最肥的时候就是每年的4、5月份,就是在每年的清明、五一期间。这段时间的皮皮虾是格外的肥美,母虾籽很多。
2、到六月份的时候,皮皮虾产子完毕,接着就是休渔期,这时候就很难吃到肥美的皮皮虾。直到9月份,小虾长大,才又能吃皮皮虾,这时候的皮皮虾个头很小,也不够肥美。
3、由于皮皮虾只在每年的春季产卵,所以春季是吃皮皮虾的好季节,这时候的皮皮虾价格会贵一些。
1、皮皮虾400g左右,生姜一块,蒜头5-6个,香菜一把,椒盐一勺,孜然粉和胡椒粉少量,加料酒半勺,盐小半勺。
2、皮皮虾用清水冲几遍洗干净,沥干水分加小半勺的盐和少量胡椒粉,和半勺加料酒腌15分钟。生姜蒜头香菜切末。
3、锅烧热,放进稍微多的油,等到油差不多冒烟了,倒进沥干水的皮皮虾,油爆到虾两面金黄变红,捞出。
4、锅里留下油继续炒香姜末和蒜末,再加进皮皮虾一起翻炒,最后撒进一勺花椒盐孜然粉和香菜末拌匀即可。
1、某些皮皮虾煮完发绿,是由于皮皮虾以浮游生物和藻类为食,进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致,这样的皮皮虾对人体无害,并不影响食用。
2、商贩在装皮皮虾的容器里放了化学药品,然后再加氧,这样会使皮皮虾活跃起来,因此煮完会发绿。
3、有可能是在运输途中出现疾病或是被污染等意外情况导致发绿。
4、绿色说明含有大量的铜,有可能是皮皮虾变质,这种情况不要再食用。
5、五六月的皮皮虾,母的在卵孵化期,会有绿色的情况;但公的不会有,如果公的也有,就可能是水质受到污染,不建议继续食用。
皮皮虾:
皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪,绝大多数种类生活于热带和亚热带海域,少数见于温带海域。中国沿海均有,其中以虾蛄科口虾蛄属旗下的广温性品种——口虾蛄分布最广、产量最大。每100克中约含有98千卡能量。
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