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煎鸡蛋饼颠锅技巧

更新时间：2023-06-19 08:18:03 来源：YIQ网

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1、煎鸡蛋饼颠锅技巧

1、将平底锅远离你的一边朝下倾斜30°。这样便于你转动手腕，一次性流畅地给蛋饼翻面。如果倾斜的角度大于30°，蛋饼可能会滑落，小于30°的话又不利于颠锅的时候着力。

2、轻轻摇晃锅子，确保鸡蛋饼和锅底不粘连。轻轻晃动平底锅，让鸡蛋饼也来回晃动。这时鸡蛋饼的底部必须完全凝固，并不和锅底粘连。蛋饼和锅底粘连的时候千万不要颠锅，那样会出大乱子：一部分蛋饼会粘在锅底，一部分会从锅里飞出去。

3、快速地将平底锅往前推，往上颠，再往后拉。往前推锅子，让蛋饼的一半滑出锅边，然后往上微微转动手腕，将露出的半张鸡蛋饼颠起来。接着猛地把锅子往身体方向拉一下，让蛋饼较远的一半翻过来，盖住另一半。如果用力太猛，整张蛋饼都会翻过来。如果力道不够，蛋饼就不能对折。

2、空气炸锅可以煎鸡蛋吗

空气炸锅可以煎鸡蛋，首先将鸡蛋打碎倒入锅中，然后预热180度5分钟。放入烘焙篮后180度20分钟，出锅即可。炖蛋完美的化身成了煎蛋，和平常的煎鸡蛋一样。

空气炸锅利用机器的烘烤装置对锅内的空气进行加热，因为在锅内形成了封闭的状态，所以可以循环利用热气，使得短时间在锅内就可以形成很高的温度，从而可以带走食物表面的那些水分，让其的外表十分的酥脆，就达到了和油炸类似的结果。

3、煎鸡蛋怎么做好吃

1、食材：鸡蛋1个，清水1碗，盐半勺。

2、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

3、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以了。

4、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。

5、打入一个鸡蛋，不要翻动。

6、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。

7、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

4、煎鸡蛋怎么煎不会焦

第一步：煎蛋适宜用平底锅，没有平底锅用铁锅代替即可；

第二步：大火先把平底锅烧十秒钟；

第三步：切一小块黄油，放入平底锅中，使黄油融化刚好铺满平底锅，这时把火调到最小；

第四步：敲碎鸡蛋外壳，把鸡蛋倒入平底锅中（不用打散），尽量把蛋白平铺在平底锅锅面上，不用急着把火调大；

第五步：蛋黄不用打碎，蛋白基本粘住锅面后，慢慢把火调大一些，比文武火小些。如果不会抛锅，可以用锅铲把鸡蛋翻转过来，再煎一会儿，散上盐巴；

5、怎样煎鸡蛋好吃又好看

1、煎鸡蛋饼：如椿芽煎鸡蛋、小葱煎鸡蛋、荠菜煎鸡蛋等，具体操作如下，鸡蛋液搅拌均匀，加入少许清水、精盐、青菜（配菜）拌匀；煎锅洗净，大火烧热，入凉油沿锅壁旋匀倒出，再换少量凉油，改成中火入配料煎，保持均匀厚薄，大小与平盘相若，煎好一面再煎另一面，最好采用大翻勺，至两面金黄出锅，外焦里嫩，色泽口味俱佳。

2、油煎荷包鸡蛋：选鲜蛋为佳，热锅凉油，中小火煎制，主煎一面，上面撒精盐、葱花适量，美观大方，诱人食欲。

本文标题：煎鸡蛋饼颠锅技巧
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