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牡蛎和生蚝的区别有哪些

更新时间：2023-01-31 19:59:47 来源：YIQ网

......

1、牡蛎和生蚝的区别有哪些

1、从属不同：牡蛎的种类有很多，生蚝是其中的一种，可以说生蚝是牡蛎，却不能说牡蛎是生蚝，两者是从属关系，是生蚝从属于牡蛎。

2、个头不同：生蚝的个头较大，大生蚝加上可重量可以达到一斤多；而其他品种的牡蛎的个头很小，有成人的一小节拇指那么大。

3、生长环境不同：生蚝一般生活在比较少见的江河和大海的交汇处，在半咸半淡的内湾浅海上，由于生长环境有所限制，所以产量很少；而牡蛎在我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种。

4、肉质颜色不同：生蚝的肉质是乳白色的；而有些品种的牡蛎肉质是淡青色的。

5、含锌量不同：生蚝的含锌量很高，每一百克的含锌量为71.2毫克，比牡蛎高出了七八倍，被称为海里的牛奶”。

2、牡蛎和生蚝的外观区别

1、牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，它们的区别在于，生蚝比普通的牡蛎个头大，带壳可在一斤以上。生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比普通牡蛎贵。牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色。

2、从营养价值上，生蚝的含锌量是普通牡蛎的7-8倍，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。另外，就蛋白质含量来说，生蚝的蛋白质含量也比普通牡蛎高一些，可以达到45%~56%。所以生蚝比普通的牡蛎，营养价值要高出许多。

3、生蚝一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于生长条件的限制，它的数量就比其他品种要少，因此在价格上就贵些。且偏热带的海蛎子的口感不如冷海水中的海蛎子美味，所以更多人喜欢吃北方的海蛎子。

3、牡蛎和什么搭配好

1、牡蛎+菠菜。菠菜中富含牡蛎缺少的胡萝卜素和维生素C ,二者同食有助于缓解更年期不适。牡蛎+鸡蛋 二者同食可促进骨骼生长、健脑益智。

2、牡蛎能上收下敛，治疗头晕、便稀，有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用。牡蛎中所含丰富的牛磺酸有明显的保肝利胆作用,也是防治妊娠期肝内胆汁淤积症的良药。牡蛎中锌含量极高,有助改善男性性功能。

本文标题：牡蛎和生蚝的区别有哪些
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