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更新时间:2023-03-14 11:38:56 来源:YIQ网
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胡辣汤是高热量食物。胡辣汤又名糊辣汤,是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。
胡辣汤可以当早餐是非常营养的,可以补充身体所需要的能量,只要适量的吃胡辣汤是不会造成肥胖的。控制体重增长,就要严格控制每天摄入的热量。同时,也要基本满足一天的能量需求。
1、食材:豆腐皮,面粉,海带,木耳,花生米,粉条,淀粉,千张,盐,生抽,醋,胡椒粉。
2、将木耳、海带、粉丝提前准备泡发,清洗干净。将木耳、千张、豆腐皮切成细丝。粉丝和海带切成小段备用。
3、准备一个小碗,加入大约10g淀粉,再加入大约20ml清水冲开淀粉备用。
4、起锅加入适量的清水,并放入花生米一起煮。
5、待花生米煮熟后,加入切好的海带、木耳、千张、豆腐皮和粉丝,然后加盐、生抽调味,盖上锅盖小火煮20分钟左右。
6、然后倒入陈醋和白胡椒粉,一边搅拌一边倒入调好的淀粉,直至汤汁浓稠。加入适量浓缩鸡汁或者鸡精,撒上一点香菜,就可以出锅了。
胡辣汤的做法:
1、花生和黄豆提前浸泡一晚;
2、锅子放水,放入花生米和黄豆,煮20分钟左右,将花生米和黄豆煮烂;
3、豆腐皮、海带切细丝;
4、锅子烧水,将海带丝和豆腐皮丝放入,焯水;
5、捞出,控干水分;
6、将其放入锅内,煮10分钟左右;
7、另取碗,调淀粉糊,倒入锅内,搅匀;
8、大葱切碎,姜切末;
9、锅子烧热,倒入少许油,加入猪油;
10、放入葱姜末,煸炒出香味;
11、将炝香的葱花油倒入锅内,搅拌均匀,取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀;
12、将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开,加入盐、香油、鸡精调味即可;
注意:整个烧至的过程,保持在30至40分钟,花生和黄豆都能煮熟烂,味道也更加浓郁;采用倒炝锅的方式,炝锅时加入猪油,味道更浓郁;淀粉先用清水调匀,再往锅内下,搅拌均匀,防止有小疙瘩产生;胡椒粉用清水搅拌,防止产生疙瘩。
1、面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末少许。
2、精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。
3、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
4、锅置火上加水烧开,放入面筋。
5、待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。
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