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更新时间:2023-05-14 02:42:02 来源:YIQ网
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1、主料:腊肉100克、腐竹50克3人份。
2、辅料:豆豉1茶匙、剁椒2茶匙、生抽1茶匙、大蒜3瓣。
3、主要食材:腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜(腐竹提前泡发好)。
4、泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
5、切好的腐竹码在盘底,腊肉码在腐竹上。
6、大蒜切末,豆豉粗粗切碎。(豆豉不要切的太碎,粗粗切上几刀就好)。
7、锅中放入食用油,放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒。
8、煸炒出香味后加入1茶匙鲜味酱油小火炒匀。
9、炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上。
10、放入蒸锅,中火蒸20分钟即可。
11、蒸好取出,撒些小香葱碎增色。
1、半只猪肚切,蒜子、青椒、红椒切好。
2、大火烧红放油,倒入辣椒和蒜子片炒2分钟后捞出。
3、不要洗锅。调制中火,用剩下的油,放入1汤匙豆瓣炒出红油。
4、倒入猪肚,转大火翻炒5分钟。
5、至猪肚均匀上色。
6、倒入之前炒过的辣椒和蒜子片翻炒2分钟。
7、加入盐、鸡精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至调料均匀上色。
8、关火,倒入切好的葱段再炒1分钟至炒出葱香。
1、材料:香菇8朵,猪肉250克,葱2根,香油1勺,姜2片,盐3克。
2、做法:
(1)把香菇的梗去掉,可以用活的香菇或者干的都可以,干的香菇味浓一点,干的提前用水泡开,在香菇背面用刀划十字。
(2)把香菇放开水里焯水,放人少量盐在水里,便于香菇入味。
(3)把剁好的肉末放入香菇里面。
(4)放入锅里蒸8分钟,出锅前加少许葱花和酱油淋在上面,香菇蒸肉末就做好了。
1、鱼肉切块,鱼肉加入料酒和适量盐抓揉均匀。
2、放入料理机搅成泥。
3、搅好的状态,最好把筋膜挑出来,也可以没打泥之前给去掉,然后再打成泥。
4、加入1勺木薯淀粉,其他淀粉也可以,木薯淀粉会更加Q弹。
5、顺着一个方向搅拌。
6、烤盘四周和底下涂上一层薄薄的食用油,放入烤盘,尽量压实,里面不要进入太多空气,要不成品气孔太多,不太好看,当然不影响食用。
7、表面抹平,勺子加点油会抹的更平整,然后放入烤箱180°20分钟,具体根据自家烤箱调整温度。
8、出炉,之前底下四周涂了油,很容易倒扣出来,然后就可以切块。
9、切成小块,吃不完可以放凉后放入冰箱冷冻,随吃随取。
1、生蚝650克,色拉油适量,食盐1茶匙,蒜1棵,细香葱适量,胡椒粉适量。
2、蒜去皮,拍扁,剁成蒜末,生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上,在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出,撒上香葱末,浇上热油就好了!
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