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更新时间:2023-01-28 06:44:59 来源:YIQ网
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1、赤小豆属于一年生草本。花黄或淡灰色。荚果没有毛,种子椭圆或长椭圆形,一般为赤色。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品,并可供药用。红豆,属于豆科植物,含有丰富的营养元素,如蛋白质,碳水化合物,脂肪,膳食纤维,各种维生素,胡萝卜素,无机盐等等,吃红豆对人体的滋补作用。
2、从外形来看:大体来说两者形状不同,红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。
3、从用途来看:红豆的体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用。
4、从口感来看:赤小豆质地坚硬,难以煮烂,同时适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出。红豆则更软,容易出沙,口感绵密。就纯口感的角度来讲,红豆的确是更适合食用的。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。
月经不停是能吃赤小豆汤的。古代李时珍把红豆称作“心之谷”,强调了红豆的养心功效,红豆既能清心火也能补心血,其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压,改善心脏活动功能等功效,同时又富含铁质能行气补血,非常适合心血,中医看来,都意味着体内有湿,水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来,而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用,女性月经期间也是很适合吃这样的食物的,对月经也不会有什么影响。
赤小豆,别名:赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆,是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细,长达1米或过之,幼时被黄色长柔毛,老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物,赤小豆主要用于中药材,常与红豆混用,具备利水消肿,解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料,美味可口。
红豆和红小豆都是豆类食物,但并不是同一种东西,在外观口感等方面都会有不同,在功效方面也有一些差别,那么,赤小豆和红豆该怎么区分?下面小编就带来介绍。
红豆和红小豆是同一种东西吗
不是。
赤小豆与红豆都属于豆类食物,可以根据颜色、形状以及口感进行区别。另外,赤小豆与红豆对人体的功效也各有不同,赤小豆对于脾胃虚弱所引起的湿气过重问题,有着比较好的改善功效,而红豆则有着比较好的补血以及消肿功效。
区分红豆、红小豆,似乎自古就是个难题。《本草纲目》里说:“近世咸用赤黑相间之草实为赤小豆者,谬甚矣。此豆以紧小而赤黯色者,入药最良,稍大而鲜红,及淡红色者,仅堪供食,并不疗疾。”
李时珍强调的“正宗”赤小豆(红小豆)是紫红色的紧实小长粒,有栽培和野生两种,主要分布于两广、江西及上海郊区等地,而赤豆(红豆)在全国南北各地均有栽培。因为前者产量极低,所以目前两豆已普遍混用。
赤小豆和红豆该怎么区分
1、颜色不同
相比较红豆,赤小豆的颜色略深一些,一般为暗红色。在有些赤小豆的表皮上,会呈现一些条纹。而红豆的颜色较为艳丽一些,一般为比较漂亮的红色,在表面上不会出现赤小豆那样的花纹。
2、形状不同
赤小豆与红豆的形状很相似,但仔细观察就能够发现,相比红豆,赤小豆略微扁一些,而且属于细长的形状。红豆则非常的饱满,形状为椭圆形,比赤小豆稍微短一些。
3、口感不同
如果用相同的时间熬煮赤小豆和红豆的话,会发现赤小豆的口感比较硬,而且煮出来的汤特别清,属于颗粒分明的那种。而且很难被煮熟,还会带有一股豆子的腥气。
而红豆在经过一小段时间的熬煮之后,口感会非常的粉糯,而且汤中会有一些豆子的淀粉成分,还会散发出比较明显的清香气味。
吃红豆有什么禁忌?
说到吃红豆,很多“科普”文章往往列举出大量禁忌,其实有相当一部分禁忌其实并不可信。比如有文章说,红豆含大量嘌呤,痛风病人不能食用。
事实上,红豆的嘌呤含量中等,低于绿豆,黄豆和黑豆。而且,虽然干豆中含有较多嘌呤,但做成食物后,嘌呤就被稀释了,所以红豆制品中的嘌呤含量,跟一些蔬菜水果大致相当。
不过,虽然红豆有很多营养,但还是要注意适量食用。特别是肠胃不好的人,因为红豆富含纤维,不易消化,肠胃不好的人食用后容易胀气,造成肠胃不适,所以要格外注意控制摄入量。
1、赤小豆芡实红薏米茶,主要是具备赤小豆、芡实和薏米三种中药泡水的功效。经常饮用,可以对身体起到去湿的作用,有美容养颜,利尿消肿的功效。
2、具体的可以具有补肾利尿的功效,红豆能利小便,薏米有除湿痹、消水肿的作用,芡实可以补脾止泻、固肾摄精,所以三种合用就可以起到补肾利水的功效。
3、赤小豆芡实薏米茶有一定的降血脂、降血糖、降血压的作用,能够减少皱纹和色斑的产生,有行血活血、增加胃肠蠕动、改善肠胃不适、大便溏薄的症状。
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