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炸葱花饼的做法和配方窍门

更新时间：2023-04-08 01:50:10 来源：YIQ网

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1、炸葱花饼的做法和配方窍门

1、面粉约300克、酵母粉2克、小苏打1/4小勺、沸水适量、凉水适量、盐5克

2、葱油、葱叶适量、植物油约30ml

3、凉油下葱叶，小火慢慢炸至葱叶焦黄。弃掉葱叶。

4、把热油浇在面粉上，迅速搅拌。

5、用沸水烫大约1/3的面粉，放凉。

6、加入酵母、小苏打、盐，拌匀。

7、一点点加入凉水，和成稍硬的面团。

8、手蘸凉水，再去揉面，就这样一点点把手上的水揉进面团里。因为用葱油浇过面粉，揉面过程中可以闻到很明显的葱香味。

9、最终揉好的面团是光滑柔软的，但比做油条的面团硬一点，置冰箱冷藏发酵过夜。

10、面团排气，搓条。分成小份。揉圆，表面刷点油。把面团擀成小圆饼，中间戳个洞，有点像铜钱。

11、都做好，松弛几分钟。锅里注油，烧至四成热左右，下小饼，用擀面杖擀的那面朝下，下饼胚，据说这样更蓬松。中小火慢炸。

12、不时翻面，炸到两面金黄就可以了。

13、捞出，用厨房纸吸去多余油脂就可以吃了，葱香味浓郁，口感比油条好。

2、发面红糖麻酱饼的做法有哪些

主料：中筋面粉

辅料：麻酱、红糖、酵母粉、发面、红糖、麻酱饼。

1、面粉加入发酵粉拌匀，用40度左右的水和面，发酵2小时。

2、放到案板上擀制上面，放入适量麻酱。

3、均匀放红糖，卷长条，再揪成大小差不多的小团两面捏紧。

4、擀好饼皮，平底锅加热，刷油，饼皮放到平底锅中小火烙制。

5、烤制另一面也是刷上些油，烙到两面金黄。

3、黑糖饼的做法黑糖饼怎么做

材料：豆渣、面粉、糖浆；

制作步骤：

用一大碗，放将豆渣、面粉，加水顺一方向搅拌成像蛋糕糊差不多稠，总之就不要太稀，边搅拌边放糖浆，甜度自己掌握；用一平底锅，放很薄一层油，倒入面糊，不要太薄，太薄会翻烂，因这种面糊粘稠性不大；中慢火煎到底部凝固了，发出少许香味，用铲子翻转再煎，两边轮流煎，煎成深金黄色；煎好后整块吃也可以，分割成块再食用也可。

4、麦香口福饼的做法

1、首先，把所需要的配料准备好，把葱姜蒜都切末切丁，反正切得越碎越好，容易往面里面包。

2、接下来，把肉，白菜，韭菜以及香菇都清洗干净，然后把它们都剁碎，也是切得越碎越好，越小越好，这样包在面团里面才不容易掉出来。

3、接着上面的步骤，把剁碎的肉，菜和剁碎的葱姜蒜都放在一起，用手抓几下，混合之后然后搅拌均匀，如下图所示。

4、然后，在搅拌好的菜和葱姜蒜之后，放在油热的锅中稍微炒5分钟再加入盐，五香粉等调料继续炒1-2分钟即可，如下图。

5、接下来，在面粉中加入适量的水以及酵母粉，用手揉搓面团，直到所有的面粉都揉到一起，多揉几下，使面团变得柔和。

6、最后，把面团揪成一小块的，揉成小圆团团压扁，把弄好的馅料放到面皮上，再合上面皮包成一个包子的形状，再压扁，放入烤盘中烤就可以了（定好温度和时间即可）

本文标题：炸葱花饼的做法和配方窍门
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the end

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