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墨鱼蛋的最简单做法

更新时间：2023-07-29 12:38:00 来源：YIQ网

......

1、墨鱼蛋的最简单做法

主料：墨鱼蛋6个、荸荠5个、青蒜1根、生姜1小块、胡萝卜小半个、水发香菇3朵、干辣椒2个；

配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量。

做法：

1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里；

2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内；

3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块；

4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒；

5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖；

6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。

2、墨鱼蛋怎么清洗

墨鱼蛋清洗步骤：

1、食用之前，先用清水洗净，泡3到4个小时，脱去盐份。

2、然后放入开水中煮10分钟，捞出放入凉水中洗去外皮,再一片一片撕开。

3、再将墨鱼蛋片放入清水中浸泡。

4、浸泡后将墨鱼蛋片放入沸水锅焯水后，入另一清水锅，放入花椒、葱结、姜片、烧开后用小火焖5分钟后将其拿出。

5、放入冰箱冷却后即可完成墨鱼蛋的清洗。

3、墨鱼蛋包饭做法步骤

1、墨鱼蛋包饭的用料：墨鱼干、鸡蛋2个、米饭1碗、盐、番茄酱、蚝油。

2、将鸡蛋打入碗加淀粉顺时针方向搅匀。

3、锅里放多点油，油温五成热后倒入蛋液。

4、鸡蛋成型后小心放入盘里。不要弄破哟。

5、墨鱼干泡水发后切丁或末放入油锅里爆香后加入煮熟的米饭翻炒，差不多后加入蚝油翻炒起锅放在铺好的蛋皮上。

6、包好后翻个身。注意不要放太多饭，不要挤破蛋皮。

4、清蒸墨鱼蛋做法

一、食材：

墨鱼蛋5个，五花肉少许，胡椒粉少许，花雕酒适量，姜适量，味精适量，香醋适量，生抽适量，葱花适量，枸杞适量。

二：做法：

1、乌贼蛋清洗干净，加胡椒粉，姜片，花雕酒腌制；

2、五花肉切片；

3、乌贼蛋放盘，肉片加入，放味精，香醋，生抽；

4、锅烧水沸，放入锅中，蒸十分钟，取出；

5、放入葱花，枸杞子，即好。

5、墨鱼蛋的具体做法

一、主料：

墨鱼蛋6个、荸荠5个、青蒜1根、生姜一小块、胡萝卜小半个、水发香菇3朵、干辣椒2个。

二、辅料：

酱油、糖、鸡精、葵花籽油、老酒适量。

三、步骤：

1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里；

2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内；

3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块；

4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒

本文标题：墨鱼蛋的最简单做法
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