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更新时间:2023-07-22 12:56:31 来源:YIQ网
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马蹄可以蒸着吃。马蹄是一种富含的淀粉的食物,蒸制之后口感软绵,味道很好,也不会破坏营养成分,同时马蹄表皮容易沾染细菌,蒸制的方式处理之后,可以杀灭马蹄中含有的细菌,因此马蹄可以蒸食。
马蹄:
马蹄即荸荠,是莎草科荸荠属植物,原产于印度,在中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。荸荠多种植在水田,生长在湿土里,皮薄汁多,极易失水萎缩和腐烂变质。它皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口;口感甜脆,营养丰富。
材料:排骨350克,马蹄200克,姜20克,盐4克,胡椒粉2克,花椒20粒,干辣椒2个,八角1个,香菜少许。
做法:
1、排骨切块,清洗干净;
2、排骨放入凉水锅煮至将沸,去除血沫捞出;
3、马蹄洗干净并去掉皮,姜切片,马蹄切成两半;
4、焯好水的排骨倒入压力锅中,再放入马蹄,并加入八角,花椒,姜,干辣椒;
5、.放进高压锅中15分钟,自然解压后加胡椒粉;
6、加盐,不加压力煮3分钟;
7、最后倒入枸杞,出锅。
马蹄可以抗癌。马蹄,又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,广西马蹄久负盛名,营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果,各佳其味,但生熟可食,健疾不忌,加工成马蹄罐头口味更好。马蹄是荸荠的俗称,是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料,马蹄入药,历史悠久,其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用,即:“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。现代科学研究还发现,马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。中医认为,用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮,是清热、生津止渴的理想饮料。
1、马蹄可以生吃。马蹄中主要成分是水分,还含有一定的碳水化合物,味道甜美、清爽可口,生吃的话有点像水果的口感,并且也不会增加消化负担,因此可以可以生吃。
2、马蹄又称为荸荠,水栗、乌芋等。是一种果蔬两吃的食材。作为水果大家可能都比较熟悉了。因为我们偶尔也会在大街小巷中看到大爷,大娘们摆摊卖马蹄。大概是10-15元一袋吧。当然都是已经播过皮,买到手直接就可以吃的。但我每次经过这些摆卖马蹄的摊档都不会去买,因为一直觉得不太卫生。
3、马蹄生吃的口感是脆中带粉,清甜多汁。开始吃老觉得口中碎碎的渣滓吞又不是,吐也浪费的感觉非常不习惯。但吃着吃着你会慢慢爱上这种味道。
4、马蹄在我家通常都是煮熟后吃的。去皮后即可煲汤,又可以做菜。甚至直接煮水喝都行。
可以。马蹄是水果,水果生吃味道最佳,马蹄味甘,性寒,含有大量的水分,味道脆爽、营养丰富,适量食用并不会增加消化负担,还对健康具有益处,因此,马蹄可以生吃。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。
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