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更新时间:2023-04-29 22:13:15 来源:YIQ网
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1、藜麦表层有藜麦皂苷,所以在吃藜麦之前肯定要浸泡,可以泡一夜,但不能久泡,泡久了会藜麦就会发芽,降低食用价值。一般来说浸泡2小时左右即可,皂苷虽然有药用价值,但用来食用的,一定要泡洗干净,不然对身体不利。
2、藜麦很容易煮熟,只需要10至15分钟煮成半透明状就可以食用,所以泡一液的藜麦非常适合煮粥,可以加入适量的小米混合煮,营养又健康,对身体大有裨益。
可以通过以下方法:
用料:番茄2个、藜麦50克、青菜50克、盐2克、适量食用油。
做法如下:
将藜麦用清水浸泡半小时,之后再反复淘洗几次确保彻底洗掉可能残留的皂苷,以免有轻微的涩味;将番茄洗净并切块状;热锅倒少量油,放入番茄炒一分钟,再加入刚好漫过番茄的水;放入泡好的藜麦,盖上盖子,大火煮开后转中小火,煮15分钟;加入洗好的青菜,大火再煮一分钟;最后加点盐调味即可出锅。
藜麦可以包粽子。
藜麦是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄,植株形状类似灰灰菜,成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大,从0.3-3米不等,茎部质地较硬,可分枝可不分。单叶互生,叶片呈鸭掌状,叶缘分为全缘型与锯齿缘型。藜麦花两性,花絮呈伞状、穗状、圆锥状,藜麦种子较小,呈小圆药片状,直径1.5-2毫米,千粒重1.4-3克。
原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性,生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上,最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。
藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白,其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%,还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
藜麦具有全面的营养价值,被古代印加人称之为“粮食之母”。 藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。
鸡蛋是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一。
藜麦和鸡蛋一起吃可以增加人体中的蛋白质,为人体提供非常多的营养。
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