网站导航
更新时间:2023-05-08 20:32:22 来源:YIQ网
......
在菜市场挑选“新鲜”的死鱼,要挑选鳃丝的颜色鲜红的。鱼类终生生活在水中,鱼的口和鳃盖后缘有交替闭合的现象,这是鱼在呼吸。
鱼用鳃呼吸,鳃上有许多鳃丝,鳃丝里密布毛细血管,当水由口流进,经过鳃丝时,溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管里,而血里的二氧化碳浸出毛细血管,排到水中,随水从鳃盖后缘的鳃孔排出体外,这样鱼的鳃丝中的毛细血管中的血液转化为鲜红色的动脉血,所以如果鱼新鲜也就能保持正常的呼吸,鳃丝中的毛细血管中就充满了鲜红色的动脉血,鳃丝颜色鲜红,所以判断鱼是否新鲜的最佳方法是看鳃丝的颜色是否鲜红。
新鲜的黄花菜是可以吃的,但是由于鲜黄花菜种含有一种叫秋水仙素的成分,这种成分很容易让导致食物中毒,所以新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊,因为花蕊中所含的毒素最多。
具体处理方法如下:
1、把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开,把含有花粉的花蕊全部摘除。这个过程有点烦琐,但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱,因为鲜黄花菜中的毒性物质绝大部分都在花粉里。
2、把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗,然后浸泡20分钟,当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱,具有可溶于水的物理特性,用清水浸泡时可以溶解于水中。
3、把泡好的秋水仙碱放在开水里焯两到三分钟,焯的时候在开水里加点盐起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活,所以用开水焯一下就更加安全了。
4、把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉,然后再次用清水浸泡2小时左右,这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。
材料:新鲜鸭蛋、韭菜、料酒、油、淀粉、红椒丝、盐、鸡精。
做法:
1、韭菜洗干净控水,切段备用;
2、鸭蛋打入碗中,倒入少量料酒打散备用;
3、锅中倒油烧热,将适量淀粉加入打散的蛋液搅拌均匀,倒入烧热油的锅中,摊成饼状;
4、把鸭蛋饼切成条备用;
5、锅中放少许油烧热后放入韭菜翻炒,再依次放入红椒丝、盐、鸡精翻炒均匀;
6、放入切好的鸭蛋丝翻炒均匀即可。
1、准备材料:大蒜瓣、辣椒、花椒、精盐、糖。
2、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。
3、把蒸好的辣椒放凉后,用刀剁成细碎,再大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为2比1。
4、在锅里加油,待油热后,放入花椒,使用小火炒至冒出香气,期间不停翻炒。
5、炒好后倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时再放入精盐和糖进行调味。
6、最后倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可完成。
1、挑选山竹的时候一定要挑叶子最绿的,叶子变黑色了就是不新鲜。
2、挑选山竹的时候要轻轻的捏一下山竹的皮,新鲜的山竹皮比较软,而不新鲜的山竹表皮捏起来比较硬,就跟石头差不多都捏不动。
3、山竹的表皮颜色紫红色为最佳。
4、新鲜的山竹果肉是比较洁白清甜的。
5、新鲜的山竹颜色看起来比较光泽,颜色没有那么的暗沉。
上一篇:孤独生活感悟的句子
下一篇:经典简短的三杯敬酒词