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冻牛排的做法和配方

更新时间：2023-03-23 15:16:28 来源：YIQ网

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1、冻牛排的做法和配方

1、牛排放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。

2、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。

3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。

4、煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。

5、完美出锅，用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。

2、最简单腌制牛排的方法

1、把准备好的原味牛排带包装直接放入清水中解冻，等牛排全部变软以后，掉包装，用清水多洗几次，洗净牛排中的血水，然后去掉水分备用。

2、用松肉锤儿把洗好的牛排敲松让它的肉质变得松软鲜嫩，然后再把处理好的牛排放在盆中，加入准备好的黑胡椒粒和食用盐，再加入准备好的蒜末和洋葱末进行腌制，加入这些调料以后，一定要让它们均匀的分布在牛排的两面，这样才能让牛排入味均匀。

3、牛排在腌制的过程中要经常翻面儿，腌制的时间应该在4到5小时。牛排腌好以后可以直接入锅煎制，煎制时需要提前在平底锅中放黄油加热，后才能把牛排入锅，用中火煎制煎的牛排两面金黄以后，要马上取出，以免牛肉变柴，大家好以后直接装盘加入其他配料就可以直接食用。

3、牛排吃多了有什么坏处吃牛排的禁忌

牛排是人们十分喜欢的一种肉食，从满大街的牛排店就可想而知了。众所周知牛排是从西方传进来的美食，而且也是十分的美味。那么牛排吃多了会怎么样？有哪些禁忌吗？本期的健康饮食文化，为你解析。

牛排吃多了会怎么样

1、发胖

牛排也是牛肉，牛肉虽然卡路里较低，脂肪含量比别的红肉都低一些，但是这不代表大量吃牛肉就不会发胖，比起蔬菜水果这些，牛肉里的脂肪油脂成分还是很高的，不容易消耗，所以牛排吃多了一样会发胖。

2、容易上火

牛排虽然含有丰富的蛋白质、维生素、矿物元素，但是在中医认为，牛排性热，虽适合冬天食用，但是牛肉吃多了却容易上火，虽然在吃牛排时应当多吃蔬菜沙拉、水果等食物，搭配着吃能减少牛肉的燥热，尤其是阴虚体质的人群，更应该少吃牛排。

3、致癌

这种是针对于外面不干净的牛排而言，在家自己做的牛排倒是可以避免这些致癌物质。在外面的小餐厅中，为了节约成本，又以赚钱为目的，所以无良商家根本不考虑消费者的健康问题，可能会加入大量的嫩精、嫩肉粉，甚至牛排肉会经过米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等调制出的水中浸泡，出来的牛排就可以保证汁多肉嫩，但是这同样也是健康杀手。

吃牛排的禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；

2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃；

4、牛排不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本文标题：冻牛排的做法和配方
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