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麻辣香锅怎么做

更新时间：2023-06-04 18:14:16 来源：YIQ网

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1、麻辣香锅怎么做

1、做法：半碗淀粉加入鸡翅中均匀裹上，放入油锅中炸至金黄。虾和培根放入锅中炸至金黄捞出。鱼豆腐，牛肉丸，玉米，西兰花放入沸水中煮熟捞出。加入适量的食用油，下入少许花椒蒜末大葱末生姜末干辣椒郫县豆瓣翻炒。

2、放入焯水后的食材，再加入一茶匙的花椒油，一茶匙的盐，加入鸡翅虾培根翻炒，盛出即可。

2、麻辣香锅菜类过油还是过水

麻辣香锅菜类不需要过水也不需要过油。

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3到5分钟即可出锅食用。

3、麻辣香锅的家常做法

1、准备300g火锅丸子，100g油菜和200g藕片，清洗干净备用。

2、在锅中放水，水热后将火锅丸子和藕片放入水中。

3、煮三分钟左右，捞出淋干水分备用。

4、在锅中放少许油，油热后将切好的葱、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入锅中，小火翻炒。

5、爆香后，取一勺红油豆瓣酱放入锅中，小火翻炒出红油。

6、再向锅中加入一块麻辣底料、半勺酱油和少许盐，翻炒均匀。

7、将煮好的火锅丸子、藕片和油菜，放入锅中翻炒。

8、翻炒均匀后，出锅撒少许葱段和芝麻。麻辣香锅就完成了。

4、麻辣香锅料油做法

1、主料：干红辣椒50g

2、辅料：油200g、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、生姜适量

3、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。

4、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。

5、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点，直到辣椒成粉

6、锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。

7、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。

8、开始第一次放熟干辣椒粉（增香）。

9、待到五成热的时候第二次放辣椒粉（颜色才会红）

10、只有三成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。

11、装入容器中。

本文标题：麻辣香锅怎么做
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