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怎么做馒头用什么面粉

更新时间：2023-07-13 13:54:14 来源：YIQ网

......

1、怎么做馒头用什么面粉

1、购买普通的面粉以及发酵粉；

2、把一斤的面粉放入盆中，加入化完糖的温水，顺一个方向和面；

3、酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里，如果水份不够，可以用温开水继续加到面粉里；

4、将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右，主要是看发面的情况，如果酵母失效或放的比较少量，就得等上更长的时间发面；

5、待面团是原来的两倍大时，表面出现了气孔，味道有些酸味，撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面，再和面至不沾手，再放入盆中盖上发酵；

6、将发好的面和好，分成若干圆形的面团；

7、将蒸锅里加入凉水，把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上，最好面团在蒸锅内再醒上一刻钟再开火蒸，先小火烧水，水开后用中火蒸10分钟，最后用大火蒸10分，馒头蒸熟膨大后，待几分钟后取出。

2、什么面粉适合烫面

烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上面粉，所含蛋白质的量较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。

烫面面团的筋性和加水温度有关，加入沸水的比例越大，和成的面团就越软，而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，适合做蒸饺、煎包、烧卖等。

全烫面面团所加的水全部为沸水，适合做虾饺等蒸品，不适合煎、烤、烙。

3、包饺子用什么面粉好

用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮，平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂。

我们可以通过其蛋白质含量进行区分。高筋粉蛋白质含量在10、5%-13、5%左右；中筋粉蛋白质含量在8、0%-10、5%左右；高筋粉蛋白质含量在6、5%-8、5%左右。

做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是说明面粉的筋度，高精面粉，说的是面粉的加工程度，即精度。

4、做手工面用什么面粉最好

手擀面：

材料：鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水（30至40度为宜）。

做法：

1、和面。将鸡蛋打散，加水、盐与面允分和匀。

2、面揉好后盖上面盆，放在面板上醒面（半小时以上），醒完后开始擀面。

3、面条的薄厚可依照自己的喜好而定，在面板上摊开扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀。

4、擀好后再在面板上洒面粉，将面皮对折卷成卷儿后切条，薄面切宽，吃起爽口；厚面切细。

5、切好后抖掉面粉，手擀面便完成。

6、下锅煮熟，浇汤汁即可。

5、做豆沙包要什么面粉

1、做豆沙包最好用低筋面粉或糯米面粉；

2、做豆沙包所需食材有面粉250克、清水140克、干酵母3克、红豆沙馅250克，做法如下；

3、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35到40分钟；

4、将打好的面团取出，放在案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；

5、将面团置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；

6、将发酵好的面团取出排气，重新揉圆，分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮；

7、掌心抹油，将

本文标题：怎么做馒头用什么面粉
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