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更新时间:2023-01-15 15:04:35 来源:YIQ网
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田螺和紫苏叶一起炒,紫苏叶配田螺,可以去除田螺本身的泥腥味;将买回来的田螺倒入有食用油的清水里浸泡,最好浸泡一天一夜,然后清洗干净了炒,浸泡的水要记得换;炒的时候等锅热了倒入油,等油温升上来以后,加入青葱、生姜、辣椒、大蒜在油锅里爆炒下,然后倒入螺丝,稍微炒炒,然后加入料酒,再炒炒,接着放糖和醋,量可以多点,那样去腥,再继续炒,直到快干锅的时候即可,那样的螺丝是没有腥味的。
1、用料:海螺2000克、盐6克、葱4段、料酒10克、姜末5克、小米辣适量、陈醋、海鲜酱油、白糖。
2、海螺加盐泡水,洗干净后放锅里加水,姜片,葱,料酒大火煮5分钟,水开后加入一滴醋(肉比较好挑出来),再继续煮10分钟(根据螺的大小)。
3、料汁:东古海鲜酱油,白糖,醋,青芥末(少量),姜丝,葱丝,切好的小米辣,凉开水搅拌均匀。
4、把煮好的海螺放入料汁里,泡30分钟即可食用,一定要把肉挑出来沾着汤汁吃。
1、把刚从田里拿来的田螺放到干净的盆子里放入清水,让他们吐出肚子里的泥巴!
2、浸泡在水中的田螺5小时左右就可以捞起来,(快速可以在水里放入点盐巴)。
3、打捞起来后,用钳子把它们的尾部剪掉,洗干净后准备下锅。
4、在锅里放入适量的水,把洗干净的田螺放进锅里,放点盐巴,香叶,白酒,姜,用大火把它们煮熟。
5、将煮熟后的田螺从锅里打捞起来,把锅里的水倒掉,在锅里放入适量的实用油 等油滚了 把田螺倒下锅,用大火爆炒。
6、田螺炒到一定熟的时候,放入耗油 酱油 酸笋和香菜 中火炒3~5分钟既可以出锅了 (家的味道就出来了)。
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