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卤鸭翅根的做法有哪些

更新时间：2023-03-26 17:57:27 来源：YIQ网

......

1、卤鸭翅根的做法有哪些

材料：

鸭翅根6个，香叶一片，大料三个，花椒十粒，生姜半块，桂皮一小块，干红椒5个，冰糖两块，酱油适量，盐适量。

做法：

1、锅里放入适量清水，黄酒，姜片，鸭翅根煮开；

2、煮开后摘去鸭翅根表面的杂毛清洗干净；

3、准备好需要的佐料；

4、锅中放入清水，倒入全部佐料和适量酱油；

5、大火烧开放入鸭翅根，煮半个小时左右；

6、调入食盐，关火，鸭翅根放入汤汁浸泡二到三个小时入味即可出锅。

2、五香卤鸭翅做法图解

1、准备用到的食材，鸭翅洗净焯水待用。

2、将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起放入锅里大火煮开。

3、锅里放入鸭翅再度大火煮开。

4、转中小火卤30分钟左右即可出锅装盘放凉即可食用。

3、卤鸭翅的做法

卤鸭翅所需材料：鸭翅、桂皮、陈皮、草果、小茴香、丁香、香叶、油、糖、老抽、葱、姜、辣椒、盐。

做法步骤：

1、鸭翅放入冷水锅，大火煮沸后再煮一分钟，捞出用热水清洗表面浮沫，控干备用；

2、炒锅加热放入油，加入糖，炒出糖色；

3、加入老抽，再加入清水；

4、将调料包放入锅中，再加入葱，姜，辣椒；

5、放入鸭翅，香葱不用切直接放入锅中，煮沸后改小火炖45分钟左右，最后加入盐调味，关火后放凉，鸭翅泡在卤汁里2小时即可。

4、卤鸭翅做法

1、准备食材：鸭翅、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、麻油、料酒、葱、老姜。

2、锅中加水、老姜、葱烧开，放入洗净的鸭翅，等水再烧开将鸭翅捞出，再用水洗净。

3、原锅洗净，再加水、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、料酒、鸭翅烧开，调整好口味，改小火浸卤鸭翅。大约浸卤3个小时左右即可。

4、淋少许麻油装盘。

5、卤鸭翅的家常做法

1、原料鸭翅500克，调味料：食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段。

2、清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。

3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。

4、锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟，闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油。

本文标题：卤鸭翅根的做法有哪些
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