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更新时间:2023-03-28 03:57:57 来源:YIQ网
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1、主料:鬼子姜1000克。
2、辅料:盐1斤、酱油适量。
3、买新鲜鬼子姜。
4、洗净控水。
5、放入干净的容器中。
6、将盐撒上。
7、把酱油加入适量的水烧开,晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。
8、将瓶封严放入阴凉处发酵2周以上即可食用。
1、备料:一千克洋姜、适量的食用盐、一千克酱油、少量的醋和白糖,另外再准备几头大蒜和少量的味精以及几个小尖椒。
2、酱油腌洋姜的具体步骤:
(1)把准备好洋姜清洗干净,去掉水分,然后再用刀切成自己喜欢的块状或者片状,放在一个盆子中加入食用腌制两天,把腌出来的咸水倒掉不要。
(2)把腌好的洋姜用手挤一下,去掉多余水的水分备用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。
(3)把准备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起,入锅煮开,再煮制一会,让糖和盐全部化开,然后关火降温。
(4)准备一个干净的瓶子或者小坛子,把洋姜和大蒜放进去,再把煮好的料汁倒入到瓶子中,让料汁没过洋姜,然后封好瓶子口,放入冰箱进行腌制,大约过一个星期左右,里面的洋姜就能入味,想吃的时候,用干燥的筷子取出,放在盘子中加入少量的香油提味,即可食用。
1、鬼子姜用水浸泡洗净,洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干。
2、花椒和大料加水煮开,再晾凉。
3、将鬼子姜放入咸菜坛中。
4、再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒,最后将晾凉的花椒大料水倒入坛中。
5、密封腌制20天即可取出食用。
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