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怎么做红烧鱼皮好吃

更新时间:2023-07-08 10:43:45 来源:YIQ网

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1、怎么做红烧鱼皮好吃

1、用料:鱼皮100克、干香菇20克、酱油15克、味精1克、姜10克、料酒30克、香油3克、蚕豆淀粉15克、猪油(板油)20克、小葱15克、胡椒粉1克。

2、将水发鱼皮洗净,切成5 厘米长、4 厘米宽的长方形片。

3、水发香菇洗净去蒂,大的切成两半。

4、将鱼皮下冷水锅煮沸,沥去水,再换清水煮1 次,除净腥味。

5、炒锅内放入熟猪油,烧至六成热,依次放入鱼皮、料酒、葱结、姜片、酱油、肉清汤烧沸,约煮5 分钟,倒入漏勺沥去水,去掉葱姜。

6、炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至七成热,放入香菇炒几下,再放入鱼皮、酱油、红汤烧沸,在小火上焖2分钟。

7、再加味精,用湿淀粉勾芡成浓汁,撒上胡椒粉,淋入香油,出锅盛入大瓷盘中即成。

2、怎么做红烧鱼块和什么菜一起做

红烧鱼块可以和芹菜一起做,做法如下:

1、准备好食材辣椒、花椒、老姜、蒜、榨菜、泡椒、泡姜、盐、芹菜和鱼;

2、把鱼洗净用生粉加盐和酒腌一段时间,然后放油锅炸成金黄色;

3、另起锅倒油煎调料,向锅里加入干辣椒、花椒、老姜、蒜、榨菜、泡椒和泡姜,炒香之后加一点水,放盐和糖的调味即可。

3、三勺陈醋三勺酱油怎么做红烧鱼

做法:

1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用;

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。

4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

4、武昌鱼怎么做红烧鱼

主料:武昌鱼一条。

辅料:老抽5ml、蒸鱼豉油适量、料酒7ml、白糖10g、姜3片、蒜2粒、葱2根、干红椒3个、黑胡椒粉适量。

红烧武昌鱼的做法步骤:

1、杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。

2、锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。

3、爆香后倒入大概两大勺量的老抽。

4、然后倒入两碗清水。

5、将汤汁大火烧开。

6、放入洗净的武昌鱼。

7、倒入少许白糖。

8、鱼烧开后倒入少许料酒。

9、加盖后中火将汤汁收干。

10、出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。

11、然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。

5、龙鱼怎么做红烧鱼

1、鱼块洗净沥干,加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝,蒜切片,香葱切葱白段和葱花。干辣椒剪段,籽不要丟了,放在一起。

2、锅烧热,放适量菜籽油,先中小火把鱼块皮朝下煎黄,然后翻面稍煎盛出。

3、锅内再加适量油,放入姜丝蒜片干辣椒煸香。

4、下入一勺豆瓣酱翻炒。

5、下入鱼块,加没过鱼块的清水烧开,下一勺料酒,适量老抽,少许陈醋烧开后盖盖转中小火焖七八分钟。

6、揭盖,尝下咸度决定是否加盐,洒适量生抽和少许白砂糖继续焖下,沿锅边淋入少许水淀粉,烧至粘稠起芡,加入一半的葱花翻匀关火。

7、盛入碗中,洒上剩余的葱花即成。

本文标题:怎么做红烧鱼皮好吃
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