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更新时间:2023-06-07 04:49:28 来源:YIQ网
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1、准备糯米一小碗,加入清水,浸泡两小时,莲藕两节,去外皮,从一端切一个小口,把泡好的糯米塞进去,用筷子压实,再插上牙签,把口封住。
2、接下来锅中烧水,放入十几个红枣,一小碟红糖,十几块冰糖,再放入莲藕,开大火煮开,扣上锅盖,转小火,一个半小时后捞出,稍微放凉后切成薄片即可。
1、把藕弄成丁,可以擦成丝再切。放入肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、白糖、香油、糯米粉拌馅;
2、把糯米洗净后泡上至少30分钟以上,也可以提前泡上,用时沥干水分;
3、把肉馅团成团儿,在糯米里滚一下,让肉馅沾满糯米上锅蒸;
4、冷水蒸制,上汽后转小火再蒸30分钟后出锅。
1、食材:糯米、莲藕、木薯淀粉、盐、葱花。
2、糯米淘洗干净后,不必浸泡,加入适量的水,放入蒸锅,蒸熟成糯米饭即可。
3、将莲藕用工具擦成泥,如果没有工具那就直接用刀剁碎。
4、将蒸熟的糯米饭和莲藕泥混合起来,用手揉匀。
5、加入木薯淀粉,加入葱花和盐,用手将面糊调成干湿合适的状态。
6、手上抹点油防粘,取一团糯米莲藕糊糊稍微捏紧,放在手心整理成圆球。将所有的圆球球放在刷了油的盘子里,上锅蒸10分钟就可以出锅了。
1、藕约500克,糯米适量,枣几颗,冰糖200克,红糖10克,糖桂花适量。
2、糯米洗净,浸泡20分钟。
3、莲藕去皮洗净。
4、在5分之一处下刀,切掉部分。
5、把泡好的糯米放进莲藕孔里。借助筷子。
6、差不多填满就好。
7、用牙签把莲藕固定好,糯米就不会煮着煮着跑出来。
8、加入冰糖,将莲藕水浸没,大火煮开,转小火煮约3小时。煮沸后,蒸发过多的水可以加入适量的开水。转动莲藕或移动莲藕时,不要烧掉莲藕。
9、最后加些红糖使颜色湿润。煮好的糯米莲藕完全摊开冷却后,才能慢慢切片,用桂花调味。
1、准备好一块莲藕去皮后先切成小丁再剁碎装入碗中,加入10克的姜末,20克的葱白末,再准备好250克的虾仁剁碎一起放入碗中。
2、准备好400克肥瘦均匀的五花肉先切成小块再剁碎放入莲藕盆中,先打入两个鸡蛋,打入鸡蛋可以使藕丸子吃起来更蓬松肉质更细嫩,再加入鸡精,味精,食盐,白糖,少许的胡椒粉给虾仁和猪肉去腥,戴上手套充分抓拌均匀。
3、抓到馅料黏稠之后加入100克提前切好的胡萝卜粒,顺着一个方向搅拌混合均匀。
4、抓拌均匀的馅料里放入100克的红薯粉,没有红薯粉的朋友也可以用面粉代替,再放入60克的土豆淀粉,放入土豆淀粉可以使藕丸子在炸的过程中不容易散开,下手充分抓拌均匀。
5、准备好提前清洗干净浸泡四个小时的香米控干水分备用,如果没有香米也可以用普通的大米代替。
6、取出馅料团成小球,裹上泡好的香米,在手里轻轻的滚一下使香米沾得更牢固避免掉落。
7、起锅烧油,油温升到五成热下入丸子,用小火慢炸,避免里面的肉还没有熟外面的香米已经炸糊了,大约5分钟左右炸到丸子表面金黄即可控油捞出。
8、炸好的丸子放到蒸笼或者盘子里,放上一点青豆葱丝点缀一下,看起来更漂亮更有食欲。
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