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可以用热水解冻虾仁吗

更新时间：2023-07-06 17:58:01 来源：YIQ网

......

1、可以用热水解冻虾仁吗

可以用热水解冻虾仁。解冻时，由于溶液的大量流失，带走了食品中的大部分养分同时，由于解冻时从外向内进行，外面已经解冻，但内部仍然处于冻结状态。因此，想要达到完全解冻，需要大量的时间。

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

2、可以用热水解冻肉吗

1、肉不可以用热水解冻，因为肉类在急冻过程中，其组织、汁液完全冻成冰，形成肉纤维中间的结晶体。

2、这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和肉膏的美味物质。如果用热水解冻，肉类的汁液结晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维内而白白流失。

3、冻鸡蛋可以用热水解冻吗

冻鸡蛋不可以用热水解冻，热水会使鸡蛋失去一部分蛋白质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物，科学的解冻方法是将冷冻的食物放在冷水中浸泡或放在4摄氏度至8摄氏度的地方，使其自然解冻，这是因为食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰， 形成了食物纤维与细胞中间的结晶体，这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质，所以，冻鸡蛋一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

本文标题：可以用热水解冻虾仁吗
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