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家里如何制作酱油

更新时间：2023-02-28 10:01:17 来源：YIQ网

......

1、家里如何制作酱油

家庭自制酱油:取黄豆2、5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1、8公斤。黄豆放入容器内加清水浸过20厘米，充分搅拌除去杂质，换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹，手指能把豆瓣掐断为度，用清水漂洗几遍，晾干。放入笼屉内在110℃恒温下蒸煮3-4小时，停火焖2小时后留在笼屉内。第二天取出将豆与上述配料混匀装入盆具，料厚3-4厘米，放到空屋的木架上发酵，先开门窗散透水气，再封闭在28-30℃的温度发酵，3-4天后便出现菌丝。这时进行上下翻料，半开窗散去霉气。到用手抖料有粉状飞扬时即变成"曲"。把曲装入缸里，每5千克曲料加入2波美度的盐水5千克，曝晒，使料发酵，每天用木棍拌几次，后隔几天拌1次，2-3个月后用纱布袋榨去残渣即成。

2、如何制作好吃的香煎花卷

1、主料：面粉400克。

2、辅料：白糖适量、酵母粉4克、清水200克、盐适量、葱花适量。

3、做法：

（1）面粉400克、白糖少许、酵母粉4克、清水200克，搅拌成面团。

（2）发酵40分钟，揉匀排气。

（3）擀成长方形薄片。

（4）刷油，撒盐、葱花，折成三折整平。

（5）切小段，两块叠一起。

（6）筷子压一下，稍微拉伸后扭一下。

（7）二次醒10分钟。

（8）平底锅刷油，放入面柸，小火煎2分钟后，放入半杯水。

（9）盖盖小火煎至水干，再焖3到5分钟再开盖即可开吃。

3、如何制作糖果

材料：葡萄、盐、醋、白糖。

做法步骤：

洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗；将洗清洗过后的葡萄，放入原汁机中，按开始键，榨汁分离；将榨出来的果汁再次过滤一遍；将水煮沸，倒入白糖，白糖全部融化，变成糖浆，倒入葡萄汁，等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫，即可关火；倒入喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏即可。

4、如何制作八音盒

准备工具：头锉刀，钢锯，手电钻。用钢锯截一段木头做成正方体。用手电磨头在木块中间掏出直径100毫米左右的圆孔。用砂纸慢慢打磨光滑。木块底部用砂纸打磨平。再截一段小原木，做成定位销子。底部圆盘和正方体木头粘合。最后用工具做出初步形状，打磨。当所有工序完成后，八音盒制作完成。

本文标题：家里如何制作酱油
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